Joseph Drouhin : Montagny Village 2022

L'élégance et la fraîcheur d'un vin blanc de Montagny signé Joseph Drouhin

La propriété

Fondée en 1880 au cœur de Beaune, la Maison Joseph Drouhin est une véritable institution en Bourgogne. Aujourd'hui dirigée par la quatrième génération, avec Frédéric Drouhin en tant que président du directoire, la propriété familiale veille sur un vaste vignoble s'étendant de Chablis au Mâconnais. Pionnier dans son approche environnementale, le domaine a adopté l'agriculture biologique dès la fin des années 1980, suivie par la biodynamie. Cette philosophie respectueuse du terroir permet à la maison de produire des vins authentiques, alliant tradition et innovation avec une grande précision.

Le vignoble

L'appellation Montagny se situe dans la partie sud de la Côte Chalonnaise, à une trentaine de kilomètres de Beaune. Les vignes s'épanouissent sur des collines en forme de fer à cheval, profitant d'une belle exposition orientée vers l'est et le sud-est, à des altitudes comprises entre 200 et 400 mètres. Ce terroir singulier repose sur des sols variés mêlant gneiss, argile en surface, ainsi que des formations calcaires et marneuses issues des ères jurassique et triasique, offrant des conditions idéales pour la culture de la vigne.

Le millésime

L'année 2022 s'est distinguée par des conditions climatiques ayant favorisé une très belle maturité des baies. Ce cycle végétatif clément a permis de récolter des raisins blancs particulièrement aromatiques, offrant un équilibre remarquable entre la richesse du fruit et une belle fraîcheur, promesse d'un excellent potentiel de garde.

Vinification et élevage

L'élaboration de ce Montagny Village 2022 débute par des vendanges manuelles en caisses ajourées, suivies d'un tri rigoureux. Les grappes entières subissent un pressurage lent et délicat dans un pressoir pneumatique. Après le débourbage, les moûts sont directement entonnés. Les fermentations alcoolique et malolactique, ainsi que l'élevage, se déroulent en fûts de chêne français, dont 10 à 15 % sont neufs. Cette période de maturation s'étend sur une durée de 12 à 14 mois, sous la surveillance attentive de l'équipe technique.

Cépage

100 % chardonnay

Caractéristiques et conseils de dégustation du Montagny Village 2022 Joseph Drouhin

Dégustation

Robe
Le verre dévoile une teinte claire et délicatement diaphane.

Nez
Le bouquet aromatique révèle des senteurs de pomme golden, d'amande et de fougère, subtilement rehaussées par une pointe citronnée.

Bouche
L'attaque se montre franche et pleine de vivacité, laissant place à une matière charnue et agréablement ronde. Bien structuré, le palais s'étire vers une longue finale gourmande marquée par de savoureuses notes de fruits cuits.

Accords mets et vins

Ce vin blanc s'accorde à merveille avec des poissons à chair ferme comme le flétan ou la daurade, ainsi qu'avec des volailles telles que le poulet ou la dinde. Il accompagne également très bien les plats traditionnels comme un veau en sauce blanche, des crustacés pochés, ou encore une paella terre et mer. Côté fromages, il sublime le chèvre, le comté ou le beaufort.

Service et garde

Pour apprécier pleinement ce Montagny Village 2022, il est recommandé de le servir à une température de 13°C. S'il offre déjà un grand plaisir à la dégustation, il pourra patienter en cave et évoluer favorablement jusqu'en 2030 environ.