Joseph Drouhin : Côte de Beaune Village 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Côte de Beaune Village 2023 de Joseph Drouhin

Dégustation

Robe
La robe dévoile une belle couleur jaune pâle aux reflets brillants.

Nez
Le nez se révèle à la fois subtil et élégant, exhalant de délicats arômes de fleurs blanches et d'agrumes, soulignés par une touche minérale.

Bouche
La bouche offre une belle tension et un volume séduisant. L'expression fruitée se déploie avec raffinement, portée par une acidité rafraîchissante. La finale persistante et élégante s'étire sur des notes délicatement beurrées et salines.

Accords mets et vins

Ce vin s'accorde harmonieusement avec des poissons en sauce, des fruits de mer, ou encore des volailles à la crème et des fromages de chèvre affinés.

Service et garde

Ce millésime 2023 peut être apprécié dès à présent et continuera de se développer favorablement en bouteille pour être dégusté jusqu'en 2030 environ.

L'élégance et l'expression authentique d'un grand vin blanc de Bourgogne

La propriété

Fondée en 1880 à Beaune, la Maison Joseph Drouhin est une figure emblématique de la Bourgogne. Aujourd'hui dirigée par la quatrième génération, la famille veille sur un vaste domaine réparti sur l'ensemble de la région. Pionnière dans l'approche environnementale, la propriété se distingue par son engagement profond envers la viticulture biologique et biodynamique. Reconnue mondialement, elle perpétue une philosophie axée sur l'élégance naturelle et l'expression pure des terroirs bourguignons.

Le vignoble

Issu de la prestigieuse Côte de Beaune, ce vin provient d'une sélection rigoureuse de parcelles. Le domaine cultive ses vignes selon les principes de l'agriculture biologique et biodynamique. Les sols sont entretenus par des labours au cheval pour éviter le tassement et favoriser l'enracinement, tandis que des composts naturels et des préparations à base de plantes sont utilisés pour stimuler la vitalité de la terre et de la vigne.

Le millésime

L'année 2023 a débuté par un printemps classique, épargné par le gel. La saison a ensuite été marquée par un ensoleillement généreux et des pics de chaleur estivaux, permettant aux baies d'atteindre une maturité optimale tout en conservant une belle fraîcheur, caractéristique essentielle des grands vins blancs de la région.

Vinification et élevage

Les vendanges sont réalisées manuellement à l'aide de petites caisses ajourées. Le pressurage est doux et lent pour extraire les meilleurs jus. La vinification et l'élevage se déroulent en fûts de chêne français, avec une proportion mesurée de bois neuf, permettant de préserver l'éclat du fruit et d'apporter une complexité subtile au vin.

Cépage

Chardonnay (100%).