Joseph Drouhin : Clos Saint-Denis Grand cru 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Clos Saint-Denis Grand cru 2022 de Joseph Drouhin

Dégustation

Robe
La robe dévoile une profonde teinte rouge rubis.

Nez
Le bouquet aromatique s'ouvre sur des notes de cerise mûre, délicatement épicées, complétées par des touches de bois exotique et de cigare.

Bouche
Le palais se distingue par son élégance et son équilibre. Il offre une texture veloutée soutenue par des tanins parfaitement intégrés et une belle acidité, s'étirant vers une longue finale marquée par des arômes de fruits confits.

Accords mets et vins

Ce vin rouge s'accorde à merveille avec des gibiers à plumes comme le faisan, des pièces de bœuf rôties ou encore du veau en sauce. Il accompagne également très bien l'agneau braisé, les volailles laquées aux épices douces, ainsi que les fromages à pâte molle de caractère.

Service et garde

Pour apprécier pleinement ce Clos Saint-Denis Grand cru 2022, il est conseillé de le servir à une température de 16°C. Ce vin taillé pour la garde peut être conservé en cave pour évoluer jusqu'en 2052 environ.

L'élégance et la complexité d'un grand cru de Bourgogne

La propriété

Fondée en 1880 à Beaune, en France, la Maison Joseph Drouhin est une figure emblématique de la Bourgogne. Ce domaine historique veille sur un vignoble d'environ 100 hectares. Actuellement dirigée par la quatrième génération, avec Frédéric Drouhin comme président, épaulé par Philippe, Véronique et Laurent, la propriété se distingue par son engagement précurseur envers la viticulture biologique et biodynamique. Le domaine allie avec brio son héritage de négociant et son statut de propriétaire récoltant pour exprimer l'authenticité de ses terroirs.

Le vignoble

Le Clos Saint-Denis est un terroir historique de la Côte de Nuits, situé sur la commune de Morey-Saint-Denis. Orientées plein est, à une altitude variant entre 220 et 270 mètres, les vignes s'épanouissent sur des sols de calcaires bruns reposant sur des couches du Jurassique moyen, parsemés d'éclats de silex. Au pied du coteau, la terre s'enrichit d'argile et de phosphore, conférant aux raisins une minéralité et une finesse remarquables.

Le millésime

L'année 2022 s'est illustrée par des conditions météorologiques chaudes, favorisant une excellente maturité des baies. Bien que les rendements aient été plus faibles que lors des années précédentes, ce cycle végétatif a permis d'obtenir des raisins d'une grande concentration tout en préservant la fraîcheur typique de la région.

Vinification et élevage

Les vendanges du Clos Saint-Denis Grand cru 2022 sont réalisées manuellement à l'aide de caisses ajourées. Après un tri rigoureux, la vinification intègre une proportion de grappes entières allant de 20 à 50 %. La fermentation s'effectue en petites cuves ouvertes avec des levures indigènes, rythmée par des pigeages et des remontages pendant deux à trois semaines. Après un pressurage vertical, le vin est élevé en fûts de chêne français, dont 30 % de bois neuf, pour une durée de seize à vingt mois.

Cépage

100 % pinot noir