Joseph Drouhin : Beaune 1er cru "Grèves" 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Beaune 1er cru "Grèves" 2022 Joseph Drouhin

Dégustation

Robe
Dévoile une teinte rouge intense et lumineuse.

Nez
D'une grande complexité, le bouquet exhale des arômes de fruits noirs tels que la mûre, la myrtille et le cassis, harmonieusement entrelacés avec des notes florales de pivoine et de violette.

Bouche
Ample et doté d'une belle fraîcheur, le palais révèle des tanins soyeux et raffinés. Des touches épicées de poivre et de clou de girofle, soulignées par une trame minérale, accompagnent une structure parfaitement équilibrée. Avec le temps, des nuances de crème de cassis, de tabac et de fumée se dessinent délicatement.

Accords mets et vins

Ce grand vin rouge s'accorde à merveille avec des gibiers à plumes rôtis, des viandes mijotées en sauce au vin, ou encore des plats aux champignons forestiers. Il sublimera également un canard laqué ou des côtelettes d'agneau grillées aux herbes.

Service et garde

Pour apprécier pleinement le Beaune 1er cru "Grèves" 2022, il est conseillé de le servir à une température de 16°C. Ce vin taillé pour la garde peut être conservé en cave pour une dégustation optimale jusqu'en 2047 environ.

L'élégance et la pureté d'un grand vin de Bourgogne signé Joseph Drouhin

La propriété

Fondée en 1880 par Joseph Drouhin, la Maison Joseph Drouhin est une véritable institution en Bourgogne. S'étendant sur environ 93 hectares à travers les terroirs les plus prestigieux de la région, le domaine est aujourd'hui dirigé par la quatrième génération, avec Frédéric Drouhin à la présidence du conseil exécutif, accompagné de Véronique, Philippe et Laurent. Pionnière dans l'adoption de pratiques respectueuses de l'environnement, la propriété s'illustre par sa quête constante de l'expression authentique du terroir, produisant des vins d'une qualité et d'une longévité remarquables.

Le vignoble

Ce vin est issu du prestigieux climat des Grèves, situé à mi-coteau sur la commune de Beaune, profitant d'une exposition idéale vers l'est. Les vignes, dont certaines atteignent 70 ans, s'épanouissent sur des sols composés de petits graviers et de terre brune reposant sur un socle calcaire. Ce terroir bénéficie d'un excellent drainage et permet un enracinement profond. Le vignoble est conduit selon des méthodes biologiques et biodynamiques, avec une forte densité de plantation pour limiter naturellement les rendements et concentrer les arômes.

Le millésime

L'année 2022 a débuté par un hiver sec et frais, suivi d'un débourrement précoce. Le printemps et l'été ont été marqués par une chaleur intense et un ensoleillement généreux, accélérant le cycle végétatif. Des pluies salvatrices survenues fin juin puis à la mi-août ont permis de soulager les vignes et de préserver une belle acidité. Les vendanges, particulièrement précoces, ont offert des baies d'un état sanitaire irréprochable, dotées d'une maturité optimale et d'un équilibre parfait.

Vinification et élevage

La conception du Beaune 1er cru "Grèves" 2022 repose sur une approche peu interventionniste. Après des vendanges manuelles en petites caisses, les fermentations s'enclenchent spontanément grâce aux levures indigènes, avec une proportion de grappes entières variant de 20 à 50 %. La macération dure deux à trois semaines avant un pressurage vertical doux. L'élevage se déroule ensuite durant 14 à 18 mois en fûts de chêne français, dont un quart de bois neuf séché à l'air libre pendant trois ans. Le vin est mis en bouteille sans collage ni filtration.

Cépage

100 % pinot noir.