Jean-Charles Fagot : Monthélie Village 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Monthélie Village 2023 Jean-Charles Fagot

Dégustation

Robe
La robe dévoile une belle couleur rouge rubis.

Nez
Le nez exprime des arômes purs de petits fruits rouges et noirs, rappelant la cerise et le cassis, subtilement rehaussés par des touches florales de violette et de pivoine.

Bouche
La bouche se distingue par sa fraîcheur vibrante et sa texture veloutée. Soutenue par des tanins délicats et une belle acidité, elle offre une finale persistante où le fruit continue de s'exprimer pleinement.

Accords mets et vins

Ce vin rouge s'accorde idéalement avec des volailles rôties, du lapin ou de l'agneau. Il accompagne également à merveille les plats traditionnels en sauce, les abats grillés comme les ris de veau, ainsi que des fromages tels que le brie, le reblochon ou le roquefort.

Service et garde

Accessible dès sa jeunesse, ce Monthélie Village 2023 peut être dégusté dès à présent, mais possède également la structure nécessaire pour évoluer en cave jusqu'en 2033 environ.

L'élégance et la pureté d'un vin de l'appellation Monthélie

La propriété

Établie en Bourgogne, la famille est présente dans le village de Corpeau depuis 1860, mais la création officielle du domaine remonte à 1920. Aujourd'hui, Jean-Charles Fagot dirige cette propriété familiale qui s'étend sur un vignoble de 3 hectares. Fort d'un parcours atypique mêlant viticulture et musique, il a repris les rênes au milieu des années 1990. En plus de son activité de vigneron, il a fondé une auberge locale, créant ainsi un lien unique entre la gastronomie régionale et ses vins. Le domaine complète sa production par l'achat de raisins soigneusement sélectionnés.

Le vignoble

L'appellation Monthélie se situe stratégiquement entre Volnay et Meursault. Le terroir se divise en deux coteaux séparés par une vallée : l'est, riche en calcaire, apporte de la finesse, tandis que l'ouest, plus argileux, confère de la puissance. Les vignes sont cultivées selon les principes de la lutte raisonnée, une approche respectueuse de l'environnement qui limite les interventions chimiques au strict nécessaire afin de préserver l'écosystème et la santé des sols.

Le millésime

L'année a été marquée par des précipitations importantes tout au long du cycle végétatif. Toutefois, ces conditions humides ont été contrebalancées par des températures plus chaudes au moment des vendanges, permettant aux raisins d'atteindre un niveau de maturité optimal dans un parfait état sanitaire.

Vinification et élevage

La vinification du Monthélie Village 2023 est menée de manière traditionnelle et naturelle, sans intervention excessive pour laisser s'exprimer le terroir. L'élevage s'étend sur une période de douze à quatorze mois dans de grands foudres en chêne. Ce choix de contenants permet d'affiner les tanins tout en évitant un marquage boisé trop prononcé, préservant ainsi la pureté du fruit.

Cépage

100 % pinot noir