Jean-Charles Fagot : Aloxe-Corton Village 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation de la cuvée Aloxe-Corton "Village" 2023 de Jean-Charles Fagot

Dégustation

Robe
Ce vin dévoile une belle couleur rouge, parée d'une intensité rubis classique qui promet d'évoluer vers de profondes nuances grenat au fil du temps.

Nez
Le bouquet aromatique s'ouvre sur des notes expressives de fruits rouges et noirs. La cerise fraîche et la framboise dominent, subtilement équilibrées par des touches de mûre et de cassis.

Bouche
Le palais offre une matière grasse et substantielle, soutenue par une structure tannique à la fois affirmée et parfaitement équilibrée. L'ensemble se prolonge sur une finale d'une belle persistance.

Accords mets et vins
Cette cuvée s'harmonise idéalement avec des viandes rouges de caractère comme une pièce de bœuf ou un agneau braisé. Elle accompagne également les volailles rôties, le canard, ainsi que les plats traditionnels en sauce au vin rouge tels que le coq au vin.

Service et garde
Agréable à découvrir dès à présent, cet Aloxe-Corton "Village" 2023 possède également un beau potentiel d'évolution. Il est à boire jusqu'en 2028 environ.

L'expression authentique d'un vin rouge de Bourgogne

La propriété
Fondé officiellement en 1920, le domaine familial est aujourd'hui dirigé par Jean-Charles Fagot, qui représente la cinquième génération présente dans la région. Située en Bourgogne, entre Corpeau et Chassagne-Montrachet, cette propriété de trois hectares se distingue par son approche respectueuse de l'environnement et sa volonté de proposer des vins accessibles. Également restaurateur et musicien, le vigneron insuffle une véritable identité culturelle à son exploitation, valorisant l'expression sincère des terroirs locaux à travers des pratiques durables.

Le vignoble
Les vignes destinées à la production de l'appellation Aloxe-Corton s'épanouissent à une altitude variant entre 200 et 300 mètres, profitant d'une exposition majoritairement tournée vers l'est. Ce terroir charnière entre la Côte de Nuits et la Côte de Beaune repose sur des sols brun-rougeâtre, riches en calcaire, en débris siliceux et en oxyde de fer. Le travail de la terre intègre des méthodes traditionnelles, incluant le labour au cheval de trait, tandis que les vendanges sont réalisées entièrement à la main pour préserver la qualité des grappes.

Le millésime
L'année 2023 se caractérise par des conditions météorologiques particulièrement chaudes et un déficit hydrique marqué durant le cycle végétatif. Malgré cette sécheresse persistante, quelques averses orageuses survenues à des moments clés ont permis d'éviter un stress excessif à la plante. Ces défis climatiques ont finalement abouti à une récolte généreuse, offrant l'opportunité d'effectuer un tri rigoureux pour ne conserver que les meilleures baies.

Vinification et élevage
L'élaboration de cet Aloxe-Corton "Village" 2023 repose sur des méthodes traditionnelles et peu interventionnistes. La fermentation se déroule en cuves ouvertes sur une période de deux à trois semaines. Le vin profite ensuite d'un élevage soigné de douze à quatorze mois, logé dans des foudres ou des barriques en chêne français, favorisant une maturation douce et respectueuse du fruit.

Cépage
Pinot noir (100%).