Domaine Lorenzon : Mercurey 1er Cru "Pièce 13" 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Mercurey 1er Cru "Pièce 13" 2023 Domaine Lorenzon

Dégustation

Robe
Une robe d'une grande limpidité qui dévoile une profonde teinte rubis, sublimée par de vifs reflets violacés.

Nez
Particulièrement expressif et d'une belle intensité, le bouquet aromatique mêle des senteurs de fruits rouges mûrs, telles que la framboise et la cerise, à des notes épicées de cannelle et de poivre. De délicates touches boisées viennent parfaire cet ensemble.

Bouche
Doté d'une texture veloutée et de tannins soyeux parfaitement intégrés, ce vin offre une superbe structure. L'acidité, idéalement équilibrée, soutient des arômes de fruits rouges accompagnés de nuances de réglisse, de sous-bois et d'une touche minérale. La finale se distingue par sa longueur, sa persistance et une belle tension.

Accords mets et vins

Ce vin rouge s'accorde à merveille avec des viandes de bœuf grillées ou rôties, comme une côte de bœuf ou un filet mignon, éventuellement accompagnées d'une sauce béarnaise. Il sublime également les plats à base de volaille, tels qu'un coq au vin ou un canard confit, ainsi que les préparations aux champignons, la charcuterie ou encore un plateau de fromages affinés.

Service et garde

Pour apprécier pleinement le Mercurey 1er Cru "Pièce 13" 2023, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 14 et 15°C dans sa jeunesse, ou entre 15 et 16°C après quelques années de cave. L'utilisation de verres larges de type Bourgogne est conseillée. Un carafage prudent peut être envisagé dans sa jeunesse. Ce vin de garde dévoilera tout son potentiel au fil du temps et sera à boire jusqu'en 2045 environ.

L'expression pure et minérale d'un grand vin de Bourgogne

La propriété

Fondé en 1920 par Georges Lorenzon, le Domaine Lorenzon est une référence incontournable de la Côte Châlonnaise, en Bourgogne. D'une superficie initiale de 4,5 hectares, le vignoble s'étend aujourd'hui sur 9 hectares. Depuis 1997, Bruno Lorenzon, fort de son expérience internationale, est à la tête de la propriété familiale, épaulé par sa sœur Carline. Le domaine se distingue par son engagement profond envers le respect de l'environnement et la mise en valeur du terroir, produisant des vins reconnus pour leur pureté et leur minéralité.

Le vignoble

Situé au cœur de l'appellation Mercurey, le vignoble repose sur des sols complexes composés de marnes et de calcaires d'origine jurassique. Les vignes bénéficient d'une conduite novatrice avec une plantation à très haute densité, atteignant jusqu'à 20 000 pieds par hectare, et un palissage élevé pour optimiser l'ensoleillement. Le domaine pratique une viticulture certifiée biologique, sans aucun désherbant ni pesticide depuis des décennies. Les vendanges sont réalisées exclusivement à la main dans de petites caisses pour préserver l'intégrité des baies.

Vinification et élevage

L'élaboration du Mercurey 1er Cru "Pièce 13" 2023 débute par une fermentation et une macération d'environ quatre semaines, intégrant une proportion de grappes entières et rythmées par des pigeages réguliers. Les températures sont rigoureusement contrôlées et aucune chaptalisation n'est pratiquée. L'élevage se déroule sur une période d'un an dans des fûts de chêne à la chauffe très légère, fabriqués sur mesure par le vigneron lui-même, avec une proportion de 20 à 40 % de bois neuf. Le vin repose ensuite six mois en cuves en acier inoxydable avant d'être mis en bouteille sans collage ni filtration.

Cépage

100 % pinot noir