Domaine Lorenzon : Mercurey 1er Cru "Carline Clos des Champs Martin" 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Mercurey 1er Cru "Carline Clos des Champs Martin" 2022 Domaine Lorenzon

Dégustation

Robe
La robe dévoile une éclatante couleur rouge rubis, soulignée par une belle profondeur et une grande luminosité.

Nez
D'une grande complexité, le bouquet s'ouvre sur des arômes de fruits rouges et noirs (framboise, fraise, mûre) mêlés à de délicates notes florales de violette. À l'aération, des nuances minérales et fumées apparaissent, enrichies par des touches d'épices douces (cacao, cardamome) et un subtil parfum de sous-bois.

Bouche
L'attaque est veloutée et charnue, offrant une texture douce qui évolue vers un milieu de bouche concentré et d'une grande précision minérale. L'éclat du fruit est soutenu par des tannins fins et une acidité rafraîchissante typique des terroirs calcaires. La finale, persistante et étirée, se distingue par de nobles notes terriennes et une minéralité remarquable.

Accords mets et vins

Ce vin rouge s'accorde idéalement avec une côte de bœuf, des viandes grillées ou rôties, ainsi qu'un agneau en sauce parfumé au thym ou au romarin. Il sublimera également un rôti de porc, une volaille braisée ou des fromages affinés de caractère tels que l'Époisses ou le Langres.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir le Mercurey 1er Cru "Carline Clos des Champs Martin" 2022 à une température comprise entre 14 et 16°C. Un carafage d'une à deux heures est recommandé pour libérer toute sa complexité aromatique. Doté d'une solide structure, ce vin possède un excellent potentiel de garde lui permettant d'évoluer avec grâce sur de nombreuses années.

Autres caractéristiques

Afin de préserver l'entière pureté de son expression et sa complexité naturelle, cette cuvée est embouteillée sans aucune filtration ni collage.

L'élégance et la précision minérale d'un Premier Cru de Mercurey

La propriété

Représentant la quatrième génération de sa famille, Bruno Lorenzon a pris les rênes du Domaine Lorenzon en 1997. Située en Bourgogne, au cœur de la Côte Chalonnaise, la propriété est passée de 4,5 à 9 hectares sous son impulsion. Épaulé par sa sœur Carline, il hisse le domaine parmi les références incontournables de l'appellation. Pionnier, le vignoble est cultivé sans aucun pesticide depuis plus de trente ans. Cette philosophie respectueuse, alliée à une approche sur-mesure allant jusqu'à la fabrication de ses propres fûts, donne naissance à des vins d'une précision remarquable.

Le vignoble

Ce vin provient d'une micro-parcelle de 0,6 hectare située au sein du prestigieux climat classé en Premier Cru de Mercurey, le Clos des Champs Martin. Les vignes, âgées de plus de 60 ans, bénéficient d'une exposition solaire optimale et sont plantées à une très haute densité de 12 000 pieds par hectare. Le terroir se distingue par ses sols rougeâtres très caillouteux, riches en calcaire et particulièrement pauvres en argile, favorisant un drainage idéal et une concentration des baies. Les vendanges sont réalisées manuellement dans de petites caisses de six kilos.

Vinification et élevage

La vinification du Mercurey 1er Cru "Carline Clos des Champs Martin" 2022 se distingue par une forte proportion de vendange entière, atteignant 80 %. Après une macération et une fermentation minutieuses, le vin bénéficie d'un élevage prolongé d'au moins douze mois en fûts de chêne français, avec une proportion mesurée de bois neuf soigneusement sélectionné. L'affinage se termine par un repos de six mois en cuves en acier inoxydable avant la mise en bouteille, permettant de stabiliser le vin tout en préservant l'éclat de son fruit.

Cépage

100 % pinot noir.