Domaine des Perdrix : Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Terres Blanches" 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Terres Blanches" 2023 Domaine des Perdrix

Dégustation

Nez
Le premier nez se révèle floral et aérien, avant d'évoluer délicatement au fil de l'aération vers des arômes fruités rappelant les agrumes mûrs, telle la clémentine.

Bouche
Riche et dotée d'une fraîcheur persistante, la bouche offre une superbe minéralité ainsi qu'une grande finesse. L'association des deux cépages confère à ce vin une texture singulière, alliant la tension minérale nette de l'un à la richesse et la complexité aromatique de l'autre.

Accords mets et vins

Ce vin blanc s'accordera à merveille avec des volailles blanches, des poissons blancs de grande qualité ou encore des fruits de mer délicats.

Service et garde

Pour une dégustation optimale de ce Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Terres Blanches" 2023, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 13 et 14°C. Doté d'un beau potentiel de conservation, il peut patienter en cave et être dégusté jusqu'en 2038 environ.

La minéralité et la rareté d'un grand vin blanc de Nuits-Saint-Georges

La propriété

Situé au cœur de la Bourgogne en France, le Domaine des Perdrix a véritablement pris son essor en 1996 lors de sa reprise par la famille Devillard. Aujourd'hui dirigée par Bertrand et Christiane Devillard, accompagnés de leurs enfants Amaury et Aurore Monot, la propriété s'étend sur un vignoble de 12 hectares. Reconnu mondialement pour l'excellence de ses terroirs, dont une grande partie est classée en Premier et Grand Cru, le domaine allie avec brio tradition bourguignonne et modernité sous l'expertise technique de son maître de chai.

Le vignoble

Ce vin blanc rare est issu d'une petite parcelle de 0,65 hectare située sur l'appellation Nuits-Saint-Georges, juste au-dessus du célèbre climat Aux Perdrix. Plantées en 1964, les vignes profitent d'une exposition sud-est en pente douce. Le terroir se distingue par un sol argilo-calcaire à dominante argileuse, favorisant une excellente rétention hydrique et conférant au vin son identité minérale. Le domaine y pratique une culture raisonnée avec des rendements minutieusement contrôlés.

Vinification et élevage

Pour élaborer ce Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Terres Blanches" 2023, les vendanges sont réalisées manuellement et suivies d'un tri rigoureux des baies. La fermentation s'effectue grâce à l'action des levures indigènes. L'élevage se déroule ensuite en fûts de chêne français au sein de caves fraîches, une méthode permettant de préserver l'éclat du fruit et la pureté du vin sans le marquer excessivement par le bois.

Cépages

chardonnay, pinot blanc