Château de Chamirey : Mercurey Village 2022

L'élégance et la fraîcheur d'un vin blanc de l'appellation Mercurey

La propriété
Établi en 1932 lors de son acquisition par la famille Devillard, le Château de Chamirey est une figure historique de la Bourgogne. Situé au cœur de la Côte Chalonnaise, ce domaine s'étend sur 37 hectares de vignes. Aujourd'hui dirigée par Amaury et Aurore Devillard, qui représentent la cinquième génération, la propriété se distingue par son approche respectueuse du terroir. Pionnier dans la mise en bouteille au domaine dès 1934, le domaine illustre un savoir-faire familial perpétué avec passion.

Le vignoble
Les vignes s'épanouissent au sein de l'appellation Mercurey. Le terroir se compose d'une mosaïque géologique complexe mêlant marnes et calcaires. Protégé par les collines, le vignoble profite d'un climat semi-continental offrant des conditions idéales pour la maturation des baies de chardonnay.

Le millésime
L'année 2022 débute par un hiver doux suivi d'un printemps clément. La saison estivale se révèle chaude et ensoleillée, permettant aux raisins d'atteindre une maturité optimale tout en conservant une belle fraîcheur, caractéristique essentielle des grands vins blancs de la région.

Vinification et élevage
Les vendanges sont réalisées manuellement. Après un pressurage délicat, les moûts fermentent en fûts de chêne et en cuves. L'élevage se déroule ensuite sur lies fines pendant plusieurs mois, apportant complexité et texture au vin.

Cépage
Chardonnay (100%).

Caractéristiques et conseils de dégustation du Mercurey Village 2022 du Château de Chamirey

Dégustation

Robe
D'une belle brillance, le vin dévoile une teinte jaune pâle aux subtils reflets dorés.

Nez
Le bouquet aromatique s'ouvre sur des notes de fruits à chair blanche et d'agrumes, délicatement complétées par des touches florales et une pointe minérale.

Bouche
L'attaque est ample et généreuse, offrant un bel équilibre entre rondeur et tension. Le palais se distingue par sa fraîcheur qui étire le vin vers une finale persistante et élégante.

Accords mets et vins
D'une grande polyvalence, ce vin blanc accompagne idéalement les fruits de mer, les poissons en sauce, les volailles à la crème ou encore les fromages de chèvre.

Service et garde
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 11 et 13°C. Accessible dès aujourd'hui, il peut également patienter en cave jusqu'en 2028 au minimum.