Bouchard Père & Fils : Meursault Village "Les Clous" Domaine 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Meursault Village "Les Clous" 2022 de Bouchard Père & Fils

Dégustation

Nez

Le nez s'ouvre sur une grande fraîcheur, révélant des arômes d'agrumes tels que le citron et le citron vert, mêlés à des notes de fruits à chair blanche comme la pêche et la poire. De délicates touches florales d'aubépine et de fleur d'acacia s'entremêlent à une minéralité saline. Avec le temps, des nuances de noisette, d'amande, de brioche et de vanille se dévoilent.

Bouche

En bouche, ce vin offre une texture soyeuse et un volume moyen, soutenus par une belle concentration. L'équilibre est remarquable entre la richesse typique de l'appellation et une tension minérale cristalline. La finale est particulièrement longue, persistante sur des notes d'agrumes et une trame minérale très pure.

Accords mets et vins

Ce vin blanc s'accorde à merveille avec des fruits de mer ou des poissons en sauce crémée ou au beurre blanc, comme des langoustines ou un homard grillé. Il accompagne également parfaitement les viandes blanches telles qu'un veau à la crème, ainsi que les fromages de chèvre frais ou les fromages à pâte persillée.

Service et garde

Pour une dégustation optimale du Meursault Village "Les Clous" 2022, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 12 et 14°C, en le sortant du réfrigérateur une vingtaine de minutes avant le service. Un carafage d'environ 30 minutes est recommandé. Ce vin peut être apprécié dès aujourd'hui, mais il possède un excellent potentiel de vieillissement et pourra évoluer en cave jusqu'en 2042 environ.

L'élégance et la pureté minérale d'un vin blanc de Bourgogne

La propriété

Fondée en 1731 à Beaune par Michel Bouchard, la maison Bouchard Père & Fils est une institution historique de la Bourgogne. D'abord spécialisée dans le commerce de tissus, la famille s'oriente vers le vin au milieu du XVIIIe siècle. Aujourd'hui, le domaine est la propriété d'Artémis Domaines (familles Pinault et Henriot) depuis 2022. À la tête d'un vignoble exceptionnel de 130 hectares, dont une grande partie en Premiers et Grands Crus, la propriété se distingue par son patrimoine unique et sa transition vers la viticulture biologique, certifiée en 2025.

Le vignoble

La cuvée provient d'une parcelle de 8,6 hectares située à environ 300 mètres d'altitude sur l'appellation Meursault. Exposées à l'est, ces vignes bénéficient d'un microclimat plus frais que le centre du village. Le terroir se compose de marnes calcaires et rocailleuses avec une très faible épaisseur de terre, obligeant les racines à puiser profondément dans la roche. Cette configuration unique, cultivée en agriculture biologique, confère au vin sa minéralité si particulière et limite naturellement les rendements.

Le millésime

L'année 2022 a offert des conditions climatiques clémentes. Après un léger épisode de gel printanier en avril, la saison a été marquée par un temps sec, équilibré par des pluies cruciales en juin. L'été a bénéficié d'un ensoleillement record et de températures chaudes mais sans excès. Ces conditions ont permis d'obtenir des raisins généreux et parfaitement mûrs. Le cycle végétatif s'est achevé par des vendanges précoces, autour du 20 août, afin de préserver toute la fraîcheur naturelle des baies.

Vinification et élevage

Pour le Meursault Village "Les Clous" 2022, les vendanges sont entièrement manuelles et suivies d'un tri rigoureux. Les raisins sont éraflés et fermentent en baies entières. L'élevage se déroule sur une période de 18 mois en fûts de chêne français, avec une proportion de 20 % de bois neuf pour apporter une subtile complexité. Une fermentation malolactique partielle est réalisée afin d'assouplir le vin tout en conservant sa tension et sa vivacité.

Cépage

100 % chardonnay.