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Bouchard Père & Fils : Chambertin-Clos de Bèze Grand cru 2011

Bourgogne - Grand cruChambertin-Clos de Bèze - Rouge - 13°
Bouchard Père & Fils : Chambertin-Clos de Bèze Grand cru 2011
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Un Chambertin Grand Cru qui célèbre l’élégance et le formidable potentiel de vieillissement du pinot noir lorsqu’il est amoureusement travaillé

La propriété

Surnommée avec respect la « Grande Maison », Bouchard Père & Fils fait partie de ces grands noms de Beaune. Comptant parmi les plus anciennes maisons de la Bourgogne, Bouchard Père & Fils est fondée en 1731 par Michel Bouchard. La Maison Bouchard Père & Fils s’installera en 1820 dans le magnifique Château de Beaune à la suite du rachat par Bertrand Bouchard de la forteresse royale construite au XVème siècle sur ordre de Louis XI. C’est dans les caves voutées, profondément enfouies situées sous le Château et cachant des trésors de flacons que les vins de la Maison Bouchard Père & Fils sont patiemment élevés. La Maison Bouchard Père & Fils est ainsi à l’origine d’une large gamme de vins déclinant l’extraordinaire diversité des terroirs de la Bourgogne.

Le vignoble

C'est au VIIe siècle que les moines de l'abbaye de Bèze créent le fameux clos, aujourd'hui le plus prestigieux Grand Cru de la commune de Gevrey-Chambertin. Là, sur 14 hectares et demi, des vignes de pinot noir s’ancrent dans un sol argilo-calcaire marneux et de roches désagrégées avec des traces de potassium, de phosphore et de fer. Un vigneron est entièrement dédié au travail de cette parcelle. Tous les jours, il y recherche constamment l’équilibre parfait afin d’exprimer pleinement les nuances du terroir.

Vinification et élevage

Après les vendanges manuelles, le raisin est trié et égrappé. Il fermente ensuite dans de petits contenants avec pressurage doux. A cuvaison peut durer de 15 à 20 jours puis le vin est élevé pendant 12 à 18 mois dans des fûts de chêne français.

Assemblage

Pinot noir (100%).

Dégustation

Robe

La robe du Chambertin Grand Cru Clos de Bèze 2011 de la Maison Bouchard Père & Fils est rouge grenat aux nuances mauves et brunes.

Nez

Le nez révèle un bouquet profond et complexe, associant des notes de fruits noirs, de réglisse et de fût à une légère touche animale.

Bouche

Au palais, ce Chambertin Grand Cru est riche, généreux, avec des tannins racés et une longueur remarquable. Intense et d'une belle chair, c'est un Grand Cru somptueux.

Accords mets et vins

Chambertin Grand Cru Clos de Bèze 2011 de la Maison Bouchard Père & Fils se mariera à merveille avec du gibier et des fromages aux saveurs corsées.

Service et garde

Chambertin Grand Cru Clos de Bèze 2011 de la Maison Bouchard Père & Fils s’appréciera au moins jusqu’en 2021 et même au-delà. Pour une dégustation optimale, servir entre 17 et 18 degrés.

Parker : 92 / 100
Wine Advocate-Parker :
Tasted blind at the Burgundy 2011 horizontal tasting in Beaune. The Chambertin Clos de Bèze 2011 from Bouchard seems more introspective on the nose: cranberry, wild strawberry, a hint of tomato vine and woodland aromas. It takes some coaxing from the glass, eventually offering hints of Seville orange. The palate is full-bodied and dense. There is a lot of fruit intensity here with bold tannins and good depth, but unlike the Clos-de-Bèze from Rousseau it does not own the same level of precision and comes across a little aggressive by comparison. Still, time mellows us all.
BourgogneChambertin-Clos de Bèze
Alcool
13

Encépagement
Pinot Noir

Meadow
93-96

Vinous - A. Galloni
94+

Pays
France

Mention qualité
AOC

Vignoble
Côte de Nuits

En promotion
Oui

Couleur
Rouge

Producteur
Bouchard Père & Fils

Environnement
Agriculture Raisonnée

Classement
Grand cru

Parker
92

Appellation
Chambertin-Clos de Bèze

Région
Bourgogne

Allergènes
Contient des sulfites

En promotion
Oui

1.8.1