Bouchard Père & Fils : Beaune 1er cru "du Château" Domaine 2020

Caractéristiques et conseils de dégustation du Beaune 1er cru "du Château" Domaine 2020 Bouchard Père & Fils

Dégustation

Robe
La robe dévoile une profonde couleur grenat.

Nez
Généreux et ouvert, le bouquet révèle de séduisantes notes de fruits rouges, dominées par la cerise et la griottine, subtilement complétées par des touches de fraises des bois et une délicate nuance de grenadine.

Bouche
L'attaque est charnue et souple, ouvrant sur un milieu de bouche fruité. D'une élégance remarquable, ce vin de demi-corps s'appuie sur des tanins satinés et parfaitement intégrés. La finale, d'une belle persistance, s'étire sur des arômes de cerise et de légères notes de cacao.

Accords mets et vins

Ce vin rouge s'accorde idéalement avec des viandes rouges rôties comme le bœuf ou l'agneau, ainsi qu'avec des volailles telles que le canard ou l'oie. Il accompagne également à merveille les plats aux champignons des bois et les fromages de caractère, à l'image de l'Époisses.

Service et garde

Le Beaune 1er cru "du Château" Domaine 2020 offre une fenêtre de dégustation optimale entre 2025 et 2030 environ. Conservé dans des conditions adéquates, il pourra patienter en cave jusqu'en 2040 environ.

L'élégance et la complexité d'un grand vin rouge de la Côte de Beaune

La propriété

Fondée en 1731 par Michel Bouchard, la maison Bouchard Père & Fils est une institution historique de Bourgogne, basée au célèbre Château de Beaune. Fort d'un patrimoine exceptionnel, le domaine s'est illustré par l'acquisition de terroirs prestigieux au fil des siècles, atteignant environ 130 hectares. Depuis 2022, la propriété est détenue par Artémis Domaines, qui insuffle une nouvelle dynamique tout en préservant l'excellence de la maison. Sous la direction technique de Mickaël Baroin, le vignoble a obtenu la certification en agriculture biologique en 2025, confirmant son engagement profond pour le respect de l'environnement.

Le vignoble

Situé sur la prestigieuse Côte de Beaune, le vignoble repose sur une mosaïque géologique complexe composée de sols marno-calcaires, d'argile et de calcaire, à une altitude variant entre 220 et 340 mètres. Ce vin rouge est le fruit d'une sélection minutieuse de dix-sept parcelles distinctes classées en Premier Cru sur l'appellation Beaune. L'ensemble de ces vignes bénéficie d'une conduite en agriculture biologique, favorisant la biodiversité et l'expression authentique de chaque terroir.

Vinification et élevage

Après des vendanges manuelles et un double tri rigoureux à la vigne puis au chai, les raisins de chaque climat sont vinifiés séparément pour préserver leur identité. Le pressurage s'effectue en deux étapes. L'élevage du Beaune 1er cru "du Château" Domaine 2020 se déroule d'abord pendant neuf à dix mois en fûts de chêne français, avec une proportion allant jusqu'à 15 % de bois neuf. Le vin est ensuite affiné durant trois à quatre mois en cuves en acier inoxydable, au cœur des galeries souterraines historiques du château, avant l'assemblage final et la mise en bouteille.

Cépage

100 % pinot noir.