Bouchard Père & Fils : Aloxe-Corton Village Domaine 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Aloxe-Corton Village Domaine 2022 Bouchard Père & Fils

Dégustation

Robe
La robe dévoile une profonde et éclatante teinte rouge grenat.

Nez
Élégant et précis, le bouquet aromatique s'ouvre sur des notes de fruits rouges à noyau, telles que la griotte et le cassis frais. Il s'enrichit ensuite de nuances de sous-bois, accompagnées de délicates touches épicées rappelant la réglisse fine et l'amande fraîche.

Bouche
L'attaque se montre franche et ronde, dévoilant une architecture tannique à la fois ferme et parfaitement équilibrée. Le palais exprime de savoureuses notes de cerise confite, rehaussées par de subtiles touches de chocolat et de café. La finale, d'une belle persistance, s'achève sur des tanins délicats, un boisé fondu et une pointe de réglisse.

Accords mets et vins

Ce vin rouge de France s'accorde à merveille avec des viandes rouges braisées, un coq au vin ou encore de belles pièces de bœuf grillées. Il accompagne également avec justesse des volailles rôties en sauce, des plats épicés comme un tajine à la viande et aux fruits secs, ainsi que des fromages de caractère à croûte lavée tels que l'Époisses ou le Livarot.

Service et garde

Accessible dès sa jeunesse, ce Aloxe-Corton Village Domaine 2022 révèle son plein potentiel de dégustation entre 2024 et 2030 environ, et peut patienter en cave une quinzaine d'années. Pour une appréciation optimale, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 15 et 16°C, en procédant à un léger carafage de 30 à 45 minutes avant la dégustation.

L'élégance et la structure d'un grand vin d'Aloxe-Corton signé Bouchard Père & Fils

La propriété

Fondée en 1731, Bouchard Père & Fils s'impose comme la plus ancienne maison de vins de Bourgogne. Établie au cœur de Beaune depuis 1820, elle veille sur un patrimoine viticole exceptionnel de 130 hectares. Récemment acquise fin 2022 par le groupe Artémis Domaines, propriété de la famille Pinault, la maison poursuit sa quête d'excellence sous la direction œnologique de Frédéric Weber. Engagé dans une démarche environnementale forte, le domaine se distingue par sa mosaïque de terroirs prestigieux et sa collection historique de flacons anciens.

Le vignoble

Situé à la charnière entre la Côte de Nuits et la Côte de Beaune, le terroir d'Aloxe-Corton bénéficie d'une exposition privilégiée vers l'est. Les vignes s'épanouissent sur des sols bruns rougeâtres riches en débris de calcaire et de silex, appelés chaillots. La partie supérieure du coteau présente des terres marneuses et crayeuses, tandis que le bas du versant se compose de sols plus argileux, offrant ainsi aux vins une alliance unique entre puissance structurelle et élégance fruitée.

Le millésime

L'année 2022 se distingue par des conditions climatiques exceptionnelles, offrant un ensoleillement record et un été particulièrement chaud. Malgré un épisode de gel printanier sans grande conséquence, les vignes ont profité d'orages salvateurs fin juin. Les vendanges, étalées de fin août à mi-septembre, ont permis de récolter des baies dans un état sanitaire parfait, alliant une maturité optimale à une belle fraîcheur préservée.

Vinification et élevage

Les raisins destinés à ce Aloxe-Corton Village Domaine 2022 sont récoltés à la main en petites caisses, puis rigoureusement triés et éraflés. Une macération pré-fermentaire à froid est réalisée pour extraire la couleur et les arômes en douceur. La fermentation s'étend sur 15 à 20 jours, rythmée par des pigeages et des remontages réguliers. Le vin est ensuite élevé durant 10 à 12 mois en fûts de chêne français, dont 20 à 30 % de bois neuf, afin de sublimer l'expression du terroir.

Cépage

Ce vin est exclusivement issu de pinot noir (100 %).