Au Pied du Mont Chauve : Bourgogne Chardonnay 2025

Caractéristiques et conseils de dégustation du Bourgogne Chardonnay 2025 d'Au Pied du Mont Chauve

Dégustation

Nez
le nez séduit par ses notes de poires et de fleurs blanches.

Bouche
Une attaque précise laisse place à une bouche ample et expressive.

Un vin blanc de Bourgogne équilibré et raffiné

La propriété

Fondé à la fin des années 2000 par Francine Picard, l'actuelle propriétaire, le domaine Au Pied du Mont Chauve incarne l'excellence de la Bourgogne. Héritière d'un savoir-faire familial initié en 1951, elle a rassemblé les meilleures parcelles historiques pour créer une véritable approche "haute couture". Située au cœur de la Côte de Beaune, la propriété s'étend sur 35 hectares de vignes cultivées avec une exigence absolue. Fortement engagé dans le respect de l'environnement, le domaine se distingue par sa viticulture biodynamique et son agriculture réfléchie, produisant des vins d'une grande pureté qui expriment authentiquement leur terroir.

Le vignoble

Ce vin de Bourgogne est issu d'un vignoble d'exception réparti sur les prestigieuses communes de Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet et Saint-Aubin. Les vignes, âgées de 40 ans en moyenne, s'épanouissent à environ 250 mètres d'altitude sur des sols argilo-calcaires peu profonds et très caillouteux. Cultivé intégralement en biodynamie et certifié biologique depuis 2019, le vignoble fait l'objet de soins manuels rigoureux, sans aucune mécanisation, permettant aux racines de puiser la minéralité caractéristique de ces terroirs.

Cépage

100 % chardonnay.