Albert Bichot : Chablis 1er cru "Montée de Tonnerre" Dom. Long-Depaquit 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Chablis Premier Cru "Montée de Tonnerre" Domaine Long-Depaquit 2022 d'Albert Bichot

Dégustation

Robe
La robe se pare d'une teinte jaune pâle aux reflets verts.

Nez
Le bouquet se révèle frais, fin et typé, dévoilant des arômes de fruits blancs accompagnés d'une minéralité prononcée.

Bouche
Le palais séduit par son élégance et son raffinement, offrant une texture sophistiquée qui se prolonge sur une finale délicatement boisée.

Accords mets et vins

Ce Chablis Premier Cru s'accorde idéalement avec des poissons et fruits de mer grillés ou en sauce. Il accompagne également à merveille les volailles rôties ou en sauce ainsi que les viandes blanches cuisinées. L'accord parfait reste un filet de sole meunière.

Service et garde

Le Chablis Premier Cru "Montée de Tonnerre" Domaine Long-Depaquit 2022 se déguste à une température comprise entre 11 et 13°C. Ce vin peut être apprécié dans sa jeunesse ou conservé en cave jusqu'en 2029 ans environ.

Un Chablis Premier Cru d'une intensité et d'une précision remarquables

La propriété

Le Domaine Long-Depaquit est la propriété de la Maison Albert Bichot, installée à Beaune et dirigée par Albéric Bichot. Cette maison familiale bourguignonne, forte de plusieurs générations de vignerons, est aujourd'hui reconnue pour la précision de ses vinifications et son exigence qualitative. Présente sur les plus beaux terroirs de Bourgogne, elle s'attache à exprimer avec justesse l'identité de chaque climat, notamment à travers ses différents domaines, dont Long-Depaquit à Chablis.

Le vignoble

Le vignoble de Chablis Premier Cru Montée de Tonnerre est situé sur la rive droite du Serein, face au Grand Cru Blanchots. Les vignes orientées à l'ouest se développent sur des pentes moyennes à fortes, implantées sur des sols argilo-calcaires peu profonds reposant sur un substrat de calcaire marneux kimméridgien parcouru de veines d'argile bleue. Le nom de ce climat de 0,40 ha provient de l'ancienne voie romaine qui gravissait la colline en direction de Tonnerre.

Vinification et élevage

Les vendanges du Chablis Premier Cru "Montée de Tonnerre" Domaine Long-Depaquit 2022 sont réalisées manuellement avec un tri rigoureux des raisins. Un pressurage lent et modéré précède la fermentation alcoolique et l'élevage sur lies fines en fûts de chêne de 4 à 5 ans pendant 10 mois. Le vin bénéficie ensuite d'un affinage final de 2 mois en cuve inox.

Cépage

Ce vin de Bourgogne est élaboré à partir de chardonnay.