Albert Bichot : Vosne-Romanée Village Dom. Du Clos Frantin 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Vosne-Romanée Village Domaine Du Clos Frantin 2023 d'Albert Bichot

Dégustation

Nez
Ce vin dévoile un bouquet raffiné et complexe, dominé par des arômes de fruits rouges et noirs tels que la griotte, la framboise et la mûre. De délicates touches grillées, fumées et épicées s'entremêlent à des notes de thé et de tabac, promettant une superbe évolution vers des senteurs de truffe avec les années.

Bouche
L'attaque se montre particulièrement veloutée, introduisant une matière généreuse, riche et charnue. Les tanins, bien que présents et garants d'un beau volume, offrent un toucher soyeux qui structure l'ensemble avec élégance. La dégustation s'achève sur une finale persistante et intensément aromatique.

Accords mets et vins
Cette cuvée s'accorde à merveille avec des viandes rôties ou longuement mijotées en sauce. Elle sublimera parfaitement une pièce de bœuf, un agneau, un canard ou encore du gibier. Côté fromages, privilégiez des pâtes moyennement corsées pour respecter l'équilibre et la finesse du vin.

Service et garde
Pour apprécier pleinement toute la complexité du Vosne-Romanée Village Dom. Du Clos Frantin 2023, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 15 et 16°C. Doté d'une belle structure, ce grand vin pourra patienter en cave et être dégusté jusqu'en 2030 environ, voire au-delà pour les amateurs d'arômes tertiaires.

L'élégance d'un grand terroir de Bourgogne signé Albert Bichot

La propriété
Fondée en 1831 à Monthélie, la Maison Albert Bichot est une figure historique et emblématique de la Bourgogne. Aujourd'hui dirigée par Albéric Bichot, cette marque familiale indépendante veille sur un vaste vignoble de plus de 100 hectares répartis à travers six domaines d'exception. Fortement engagée dans une démarche environnementale, la propriété se distingue par sa viticulture durable et ses nombreuses certifications biologiques. Alliant respect des traditions et innovations audacieuses, le domaine s'attache à révéler la pureté et la singularité de chaque terroir bourguignon avec une grande précision.

Le vignoble
Les raisins proviennent du domaine du Clos Frantin, situé au cœur de la prestigieuse Côte de Nuits. Plus précisément, les vignes de cette cuvée s'épanouissent sur l'appellation Vosne-Romanée, à travers deux climats aux profils complémentaires nommés « Damaudes » et « Maizières ». Ce terroir d'un peu plus d'un hectare repose sur des sols bruns à dominante calcaire ainsi que sur des marnes argileuses. Cultivées selon les principes de l'agriculture biologique, les vignes affichent un âge moyen de 35 à 40 ans, garantissant une belle concentration naturelle des baies.

Vinification et élevage
L'élaboration du Vosne-Romanée Village Dom. Du Clos Frantin 2023 débute par des vendanges entièrement manuelles, suivies d'un tri rigoureux des grappes dès leur arrivée en cuverie. Afin de préserver l'intégrité des fruits, les transferts s'effectuent délicatement par gravité. La macération fermentaire se déroule ensuite dans des cuves en bois thermorégulées durant une période de 18 à 21 jours pour une extraction douce. Enfin, le vin bénéficie d'un élevage minutieux en fûts de chêne pendant 14 à 16 mois, avec une proportion de bois neuf variant de 25 à 35 %.

Cépage
100 % pinot noir.