Côtes de Provence

Côtes de Provence est une appellation de la région viticole Provence étendue sur une superficie d'environ 20 000 hectares divisés sur les départements des Bouches du Rhône, du Var et les Alpes Maritimes. Les vignes sont principalement implantées sur deux types de sols : calcaires au Nord et à l'Ouest et cristallins (roches volcaniques) à l'Est et au Sud. L'appellation Côtes de Provence est tellement grande qu'il existe une exceptionnelle combinaison de terroirs permettant la confection de vins très différents. Elle produit principalement des rosés, auxquels s'ajoutent des rouges et des blancs (Grenache, Syrah, Cinsault, Clairette, Sémillon...). Les vins rosés des Côtes de Provence développent des arômes fruités (fruits blancs, agrumes, fruits exotiques, fruits rouges) et floraux auxquels s'ajoutent des notes minérales et empyreumatiques. Ils sont à la fois ronds et vifs. Les rouges sont assez fruités, certains se buvant jeune et d'autres étant aptes à une bonne garde. Les blancs de l'appellation Côtes de Provence enfin, dévoilent des fragrances d'agrumes et de fleurs blanches mêlées à des notes balsamiques ou mielleuses.

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