Château Sainte Marguerite Fantastique 2025

Caractéristiques et conseils de dégustation de la cuvée Fantastique 2025 du Château Sainte Marguerite

Dégustation

Robe
Éclatante robe rose nacré.

Nez
Le nez marque par son équilibre entre de riches fragrances de pêche blanche, de poire, de litchi, de fruit de la passion et de zeste de pamplemousse

Bouche
Fraîcheur, notes d'agrumes et florales (rose, jasmin) se mêlent harmonieusement au palais jusqu'à une finale d'une grande persistance.

Service et garde

À déguster idéalement entre 8 et 10°C. Ce vin rosé peut patienter en caves jusqu'en 2030-2031 environ.

Accords mets et vins

Une volaille aux morilles, des viandes rouges grillées, une cuisine asiatique ou encore un tataki de thon aux épices sont des accords délicats avec cette cuvée.

Un vin rosé des Côtes de Provence conjuguant délicatesse et richesse aromatique

La propriété

Fondé en 1929 par André Chevillon sur les bases d'une propriété viticole cultivée depuis l'Antiquité, le Château Sainte-Marguerite s'étend sur le terroir de la Londe-Les-Maures, village du littoral varois. Il obtient en 1955 la mention cru classé de Provence qui met en avant l'authenticité, la diversité et la qualité de ses produits. En 1977, Brigitte et Jean-Pierre Fayard font l'acquisition du domaine, qui représente à l’époque 11 hectares. Depuis 2022, la famille Fayard s’est associée à Pernod Ricard afin de poursuivre le développement de Sainte Marguerite en Provence et à l’international.

Le vignoble

Ce Fantastique 2025 est un vin des Côtes de Provence issu des vignobles de La Londe reposant sur des sols argilo silicieux, structuré de galets et de quartz éclatés.

Vinification et élevage

Macération pelliculaire à froid avant pressurage. Vinification thermorégulée. Élevage en cuves sur lies fines. Collage et filtration avant mise en bouteille.

Assemblage

Ce Château Sainte Marguerite Fantastique 2025 est un assemblage de grenache, cinsault et de rolle.