Propriété de la famille Charmoulüe depuis 2006, les anciens propriétaires du château Montrose (2nd grand cru classé à Saint-Estèphe), le château Romanin est situé aux portes des Baux-de-Provence. Ses 250 hectares (dont 58 hectares de vignes) s'étendent sur le versant nord du très beau massif des Alpilles. Une cave enterrée et recouverte de terre végétalisée a été construite pour assurer l'harmonie entre la culture de la vigne et le travail en cave. Cette cathédrale souterraine accueille 60% de vins rouges, 30% de rosé et 10% de blanc. La biodynamie y est privilégiée.
Suite au décès de ses parents, survenu en 2018 pour Jean-Louis Charmoulüe puis en 2021 pour Anne-Marie, Brigitte San Quirce, la fille du célèbre couple a vendu la propriété en 2024 à un couple américano-canadien, Carolyn et Stan Sheetz.