Château Léoube : Rosé de Léoube 2025

Caractéristiques et conseils de dégustation du Rosé de Léoube 2025

Dégustation

Robe

D'une belle brillance, ce vin dévoile une teinte rose pâle lumineuse, traversée par de délicats reflets typiques des grands rosés provençaux.

Nez

Le nez dévoile une palette aromatique nuancée dominée par des notes de fruits rouges, notamment de cerises, fraises sauvages et framboises alpines. Des touches florales délicates évoquant le magnolia s'accompagnent d'une légère minéralité marine et de subtiles notes de menthe fraîche, reflet des herbes sauvages méditerranéennes environnantes.

Bouche

En bouche, le vin se révèle précis et harmonieux, offrant une attaque large suivie d'une évolution équilibrée. La texture soyeuse et généreuse s'accompagne d'une acidité éclatante et définie, jamais agressive. Une salinité minérale raffinée marque la finale, créant une sensation délicate d'eau de mer qui persiste longuement après la déglutition, témoignant d'une longueur impressionnante.

Accords mets et vins

Le Rosé de Léoube 2025 se distingue par sa remarquable polyvalence gastronomique. Excellent en apéritif, il accompagne parfaitement les poissons grillés, crustacés et fruits de mer. Sa délicate acidité s'harmonise idéalement avec les salades composées méditerranéennes, les préparations à base de fromage de chèvre frais ou les plats comportant des épices légères. Il se marie également très bien avec la cuisine asiatique raffinée, notamment le sushi, ainsi qu'avec les fromages frais et certains desserts légers aux fruits rouges.

Service et garde

Pour révéler pleinement l'essence du Rosé de Léoube 2025, servir à une température comprise entre 10 et 12°C. Ce vin peut avantageusement se conserver jusqu'en 2027-2028, bien qu'il s'exprime de manière optimale lorsqu'il est consommé jeune et frais, période durant laquelle ses caractéristiques fruitées éclatantes et sa vivacité aromatique demeurent au maximum.

Un rosé de Provence élégant et minéral issu d'un terroir côtier d'exception

La propriété

Acquis en 1997 par Lord Anthony Bamford et Lady Carole Bamford, Château Léoube s'étend sur 560 hectares à Bormes-les-Mimosas dans le Var, entre Toulon et Saint-Tropez. Le château, édifié à la fin du quatorzième siècle, a connu une transformation majeure sous l'impulsion des Bamford, pionniers de l'agriculture biologique. Le domaine a obtenu la certification ECOCERT en 2008, puis le label VIN BIO européen en 2012 et la certification HVE en 2020. Sous la direction de Romain Ott, œnologue en chef depuis 2000 et descendant de quatre générations de viticulteurs provençaux, Château Léoube incarne aujourd'hui l'excellence du rosé provençal biologique, alliant préservation environnementale et qualité viticole.

Le vignoble

Le Rosé de Léoube est issu d'environ 65 à 70 hectares de vignes situées au cœur du Cap Bénat, bénéficiant d'une position géographique exceptionnelle avec quatre kilomètres de littoral méditerranéen direct. Ce terroir unique de l'appellation Côtes de Provence profite d'un microclimat remarquable avec plus de 3 000 heures d'ensoleillement annuel, tempéré par les brises marines fraîches nocturnes et les vents du Mistral. Les sols présentent une composition diversifiée de schiste micacé, d'argile et de colluvium, variant selon la topographie. Le domaine pratique une viticulture biologique et biodynamique stricte, sans pesticides ni herbicides chimiques, en suivant les cycles lunaires. Plus de soixante-quinze pour cent du domaine demeure à l'état naturel, favorisant une biodiversité exceptionnelle qui bénéficie à la qualité des raisins.

Vinification et élevage

Les raisins destinés au Rosé de Léoube 2025 sont récoltés exclusivement à la main, permettant un contrôle qualité maximal. La vinification suit une technique de pressurage lent et délicat qui minimise l'extraction de couleur des peaux de raisin, préservant ainsi la pureté aromatique et la teinte rose pâle caractéristique. Ce vin de Provence bénéficie d'une fermentation malolactique complète, pratique distinctive qui contribue à sa texture soyeuse et généreuse. L'approche de vinification privilégie la précision et le respect du terroir, sans artifice ni manipulation excessive.

Cépages

Grenache, cinsault, syrah, mourvèdre.