Minuty : Château Minuty 281 2025

Caractéristiques et conseils de dégustation du Château Minuty 281 2025

Dégustation

Robe

D'une teinte rosé pâle aux reflets cristallins, ce vin témoigne d'une translucidité remarquable et d'une brillance exemplaire.

Nez

Le nez révèle une explosion de fruits à chair blanche, notamment la pêche blanche et la poire, accompagnés de notes d'agrumes tels que le pamplemousse rose et le zeste de citron. Au fil de l'aération, des arômes de fruits exotiques émergent progressivement, évoquant le fruit de la passion et la grenade. L'ensemble est sublimé par une minéralité iodée et des touches salines rappelant l'air marin, ainsi que des nuances pierreuses caractéristiques du terroir de schiste-calcaire.

Bouche

En bouche, le Château Minuty 281 2025 déploie une texture crémeuse équilibrée par une profonde minéralité. Les fruits rouges et bleus, tels que la fraise, la framboise et la myrtille, s'entrelacent avec des notes herbacées de genièvre et de thym. L'acidité citronnée vive apporte une fraîcheur dynamique, tandis que la salinité confère une tension verticale remarquable. La finale se prolonge avec élégance, révélant une longueur impressionnante et une densité qui témoignent du caractère exceptionnel de cette cuvée.

Accords mets et vins

Le Château Minuty 281 2025 s'accorde magnifiquement avec les fruits de mer et crustacés, notamment les huîtres crues, les crevettes et langoustines grillées au citron et aux herbes, ou encore le homard. Il accompagne également avec finesse les poissons blancs délicats simplement grillés, les sushis et préparations à base de poisson cru, ainsi que les salades composées aux fruits frais et fromage de chèvre. Ce rosé d'exception constitue également un apéritif remarquable.

Service et garde

Le Château Minuty 281 2025 se déguste idéalement à une température comprise entre 8 et 12 degrés Celsius. Cette cuvée possède un potentiel de garde exceptionnel pour un rosé, pouvant évoluer favorablement jusqu'en 2033 environ, développant progressivement des tonalités terreuses et une complexité minérale accrue.

Autres caractéristiques

Ce vin affiche un degré d'alcool de 12,5 %, conférant un équilibre modéré qui permet une expression claire et non masquée des profils aromatiques et gustatifs.

Un rosé de Provence d'exception issu d'un terroir maritime unique

La propriété

Château Minuty est créé en 1936 lorsque Gabriel Farnet acquiert cette propriété située sur la Péninsule de Saint-Tropez. Désigné en 1955 parmi les vingt-trois Crus Classés des Côtes de Provence, le domaine s'étend aujourd'hui sur plus de deux cents hectares répartis entre Gassin, Ramatuelle et Vidauban. Dirigé par Jean-Étienne et François Matton, qui représentent la troisième génération familiale, Château Minuty est reconnu comme le leader mondial du rosé de Provence. En 2023, LVMH acquiert une participation majoritaire tout en maintenant la famille Matton à la direction opérationnelle. La quatrième génération, incarnée par Anne-Victoire Matton, a rejoint l'équipe en 2022. Le domaine se distingue par son engagement environnemental, ayant obtenu la certification HVE niveau 4 en 2025 et pratiquant une viticulture sans herbicides depuis près de quatre-vingt-dix ans.

Le vignoble

Le Château Minuty 281 2025 provient exclusivement d'une parcelle de vieilles vignes de grenache située à environ huit cents mètres de la Méditerranée, sur un sol de schiste-calcaire. Ce terroir unique bénéficie d'une exposition remarquable offrant des vues sur la Baie de Saint-Tropez et d'un climat méditerranéen tempéré avec une forte influence maritime. Les brises marines, notamment le mistral provençal, contribuent à la santé des vignes. Les parcelles certifiées HVE sont conduites selon des pratiques durables, avec des vendanges entièrement manuelles et une sélection rigoureuse des raisins. L'appellation Côtes de Provence confère à ce vin son identité provençale authentique.

Le millésime

Le millésime 2025 bénéficie des conditions climatiques méditerranéennes caractéristiques de la région, avec des étés chauds et secs assurant une maturation optimale des raisins, et des hivers relativement doux. L'influence régulatrice de la Mer Méditerranée modère les extrêmes de température, tandis que les brises marines préservent la santé du vignoble.

Vinification et élevage

Le Château Minuty 281 2025 est élaboré à partir de raisins récoltés manuellement et triés avec une extrême rigueur. La vinification privilégie un court temps de macération sur peau afin de préserver la délicatesse des arômes primaires et la pâleur caractéristique de la robe. Les techniques de vinification visent à exprimer la pureté du fruit et l'identité minérale du terroir, sans recours au bois qui pourrait masquer l'expression naturelle du vin.

Cépages

Grenache (90 %)
Syrah (10 %)