William Fèvre : Chablis Grand cru "Bougros Côte Bouguerots" Domaine 2022

Un style mûr, offrant des arômes de pêche, de pomme et de terre, avec une touche de menthe. Le profil rond est traversé par une acidité vive tandis que ce blanc s’évanouit sur une finale gracieuse, marquée par des notes de coquille d’huître. À boire dès maintenant. 100 caisses importées.

L’aspect très pentu de Côte Bouguerots met bien plus en avant la minéralité que le Bougros de Fevre. C’est un grand cru à tous égards : une grande énergie en bouche avec beaucoup de matière, de concentration, de salinité et de longueur. Certainement apte à une très belle garde, mais étonnamment accessible dès sa jeunesse. Didier Seguier précise qu’il est susceptible de se refermer après 18 à 24 mois, mais il s’agit clairement d’un très bel exemple avec un énorme potentiel.