William Fèvre : Chablis Grand cru "Bougros Côte Bouguerots" Domaine 2023

Issu d’une parcelle plus proche de la rivière, marquée par une pente raide de 40 % et des nuits plus fraîches, le Chablis Grand Cru Bougros Côte Bouguerots 2023 se distingue totalement de la cuvée Bougros, plus charnue et musclée. Il déploie des arômes d’huile de citron, de coquille d’huître et de fleurs blanches. De corpulence moyenne à ample, il se montre tendu et structuré, avec une acidité éclatante, une belle matière sèche et une finale persistante. Sur le plan stylistique, il évoque davantage Les Preuses que l’archétype habituel de Bougros. Sur les 2,2 hectares, 1,8 ont été plantés en 1979, le reste en 2018.