William Fèvre : Chablis Grand cru "Vaudésir" Domaine 2018

Un blanc vif et tendu, avec des notes de poire, de pomme et de melon tranchés. Corps moyen à plein, joli fruit et finale fruitée. Réservé et fin. À boire dès maintenant.

Or blanc pâle aux reflets verdâtres. Parfum intense d’herbes, d’herbe coupée, de poire et de peau de poire, fines épices ainsi que pierre à fusil. Minéral avec une tension séduisante, arômes d’agrumes discrets, une certaine rondeur, stimulant et persistant. En partie élevé en fût.

Joli et démonstratif, parmi les mises en bouteille de grand cru de Fèvre, le Chablis Grand Cru Vaudésir 2018 n’est devancé en expressivité que par le Bougros. Débordant d’arômes de poire, de fleurs blanches, d’huile d’orange et de fleur d’agrumes, il est de demi-corps à plein, satiné et enveloppant, avec un cœur de fruit vif et une finale précise, minérale.