Cravan : Negroni

Caractéristiques et conseils de dégustation du Negroni de Cravan

Dégustation

Nez
Précis, le nez révèle de délicates notes d'agrume conférées par le bitter et le gin.

Bouche
La bouche séduit par son équilibre idéal entre le genièvre du gin, les notes d'orange du bitter ainsi que l'intensité aromatique du vermouth. Cette version plus sèche et amer qu'un negroni classique se démarque par sa finale nette et vive, réhaussée par la fraîcheur de l'agrume.

Accords et moments de dégustation

Idéal pour l'apéritif, le Negroni de Cravan se déguste pur, très frais à 3°C, sans ajout de glaçons. Il est recommandé de mettre les verres au frais avant le service et de servir des portions de 8 à 10 cl, permettant de réaliser 5 à 6 verres par bouteille de 50cl. Ce produit est élaboré sans arômes, sans colorants, sans conservateurs, sans additifs et sans sucres ajoutés. Une fois ouvert, il se conserve au réfrigérateur et doit être consommé dans les 30 jours.

Un cocktail parisien revisité avec élégance et équilibre

Cravan, l'excellence de la mixologie parisienne

Inauguré en juin 2023 par Moët Hennessy (LVMH) en partenariat avec Franck Audoux, restaurateur et expert du cocktail français, Cravan s'impose comme le plus grand bar à cocktails de Paris. Situé au 165 boulevard Saint-Germain dans un bâtiment du XVIIe siècle, l'établissement déploie quatre étages abritant trois bars distincts, imaginés par le designer Ramy Fischler. Le nom rend hommage à Arthur Cravan, poète-boxeur précurseur du dadaïsme. Propriété de Moët Hennessy, dirigé par Philippe Schaus et Franck Audoux comme Directeur Artistique, Cravan développe une approche culturelle et historique du cocktail français, enrichie d'une librairie Rizzoli NY et d'une gamme de cocktails en bouteille produits avec la Distillerie alsacienne Nusbaumer.

Le Negroni, une interprétation contemporaine d'un grand classique

Le Negroni de Cravan représente une relecture audacieuse de ce cocktail italien emblématique. Cette version se distingue par l'utilisation d'un London Dry Gin créé exclusivement pour et par la Maison Cravan, garantissant une signature aromatique unique. L'originalité de cette recette réside dans l'ajout d'une part de vermouth sec à parts égales avec le gin, tout en préservant la structure du cocktail original. Cette modification technique apporte davantage de sécheresse et d'amertume, créant un profil plus léger et plus tendu que le negroni traditionnel. Élaboré sans arômes, colorants, conservateurs, additifs ni sucres ajoutés, ce Negroni incarne l'approche épurée et scientifique de Franck Audoux. Ce cocktail prêt à servir reflète la philosophie de la Maison : des créations nettes, équilibrées et sans fioritures, pensées pour sublimer l'expérience de dégustation.