Samuel Billaud : Chablis 1er cru "Les Fourneaux" 2022

La chaleur du site transparaît : des pentes raides et une exposition ensoleillée, mais équilibrées par des sols froids. Le vin vieillira. Raisins achetés sur deux parcelles distinctes, Samuel Billaud travaille avec ce vigneron depuis de nombreuses années.

Échantillon de cuve, non boisé. Plus minéral que le Chablis « classique » et avec un arôme de lies plus crémeux ainsi qu’une touche d’agrumes « verts »/herbacés. Pas forcément un grand pas en avant par rapport au Chablis, du moins pas au regard de l’écart de prix, mais on trouve ici davantage de caractère pierreux/minéral et une persistance un peu supérieure, avec une pointe d’épices en finale. Il a besoin d’au moins une année supplémentaire en bouteille pour gagner en expression. Parfaitement sec. (JH)

Le Chablis Les Fourneaux 1er Cru 2022 présente un bouquet un peu plus austère que les autres Premiers Crus de Billaud : pierre concassée, fumée et touches de noix grillée. Là encore, la définition est superbe. La bouche est tendue et fraîche, assez sapide et vive. Si je dois chipoter, elle n’offre pas la complexité percutante en finale des autres cuvées. Cela reste néanmoins un superbe Fourneaux.