Dragon de Quintus 2019

La complexité et l’élégance de Saint-Émilion

La propriété
Juché sur le plateau de Saint-Émilion, le château Quintus possède l’un des plus anciens vignobles de l’appellation. Le Dragon de Quintus est le second vin du château. Son nom fait écho à la statue dominant le terroir de Saint-Émilion.

Le vignoble
Le vignoble de 28 hectares de Château Quintus est juché sur un plateau au sud-ouest de Saint-Émilion.

Le millésime
Le débourrement précoce du 22 mars, en raison de l’hiver doux, a cédé la place à une mi-floraison le 27 mai, signe que la vigne a retrouvé un cycle classique du fait d'un printemps frais. L’été, très chaud, a produit une véraison homogène. Pour le château Quintus, le millésime 2019 est sûrement l’un des meilleurs réalisés à ce jour.

Assemblage
Merlot (86%), cabernet franc (15%)

Dégustation
Le Dragon de Quintus 2019 est d’une belle couleur rouge sombre. Au premier nez, l’intensité et le fruit du bouquet s’expriment avec fraicheur. Au second, les notes boisées se mêlent aux premiers arômes de fruits noirs avec complexité. En bouche, le Dragon de Quintus 2019 attaque avec élégance puis évolue avec densité. Le fruit accompagne la structure et la chair de ce vin fin.