Dragon de Quintus 2021

Clarté au nez, fruits rouges d’été avec des touches de ronce, joliment aromatique. Succulent et juteux, l’ensemble est légèrement cadré avec une saveur assez directe – des notes légèrement acidulées, légèrement amères traversent une acidité élevée, donnant aux saveurs de fraise et de cerise rouge une tonalité haute, aux côtés d’eucalyptus et de menthe fraîche ainsi que de douces notes de cannelle et de clou de girofle. Finale super longue avec un bel équilibre d’ensemble. Un vin facile à boire mais qui garde de la nuance et de la complexité dans le détail des saveurs. Besoin de temps pour s’arrondir et gagner en ampleur. À ce stade, assez linéaire et tendu en bouche.

Arômes de myrtilles et de bois de santal avec des notes d’écorce. Corps moyen, tanins fins et nuances salines de clou de girofle. Brillant et vif, avec une finale croquante. 82,7 % merlot, 14,5 % cabernet franc et 2,8 % malbec. Meilleur dans deux ou trois ans mais déjà frais et énergique.

Dégusté à l’aveugle. Plus pâle que la plupart. Léger, fruité et très distinctif. Ne lutte pas contre le millésime. Un peu de longueur. Pas très bordeaux, mais plus amusant à boire que la plupart de ses pairs. (JR)

Corps moyen, immédiat, élégant et frais, avec un noyau de cerises et de prunes mûres à la texture souple, et une touche de réglisse au nez comme en bouche. Prêt à être dégusté dès maintenant. À boire entre 2024 et 2033.

Le Dragon de Quintus 2021 présente une robe grenat-pourpre moyenne. Le nez révèle des prunes rouges et de la kirsch, avec des notes de terre fraîchement labourée, de charbon et d’olives noires. De corps moyen, la bouche se montre aérienne, avec une trame vive et des tanins souples qui encadrent les délicates saveurs de fruits rouges, et une finale sapide.

Des fruits noirs au nez (cerise noire), tige de romarin, bois précieux. Sérieux et satisfaisant en bouche, un fruit bien présent et un tanin velouté. Sophistiqué.

Couleur sombre, pourpre et profonde. Nez intense, au fruité frais et mûr. Bouche fascinante par cette nuance de gelée de mûres qui égaye le palais. Le vin fond, juteux, noble et fin. Belle finale longue et incrachable. Un délice ! Assemblage : 82,7 % merlot, 14,5 % cabernet franc, 2,8 % malbec. Degré d'alcool : 13°2 - pH : 3,57.