Château Quintus 2021

Des fraises et des cerises rouges parfumées au nez, avec une note sucrée, très accueillante, qui jaillit littéralement du verre. La bouche est lisse mais aussi assez vive, avec une déferlante de fruits rouges – cerises, framboises, groseilles et prunes – remplissant le palais, une acidité salivante équilibrée par des touches de minéralité pierre humide, d’iode, de graphite et de crayon. On ressent clairement le terroir dans cette salinité crayeuse, ainsi que la touche de Cabernet Franc aux notes de rafle, de mûrier et d’épices qui apporte structure et direction. Pas mal d’épices de cèdre fumé arrivent en finale, éclipsant légèrement l’éclat et le côté joyeux de l’ensemble. Bien travaillé, plein de promesses.

La luminosité et la transparence des arômes sont impressionnantes, avec des fleurs fraîches, des fruits bleus, des pierres concassées, de la lavande et des fleurs d’oranger. Corps moyen, avec une bouche serrée et précise, des tanins linéaires et intégrés. Frais et acidulé. Vif en finale. Une expression unique du millésime et de St. Emilion, avec énormément de fruit croquant. 68,2 % de merlot, 31,3 % de cabernet franc et 0,5 % de malbec. À boire à partir de 2027.

Dégusté à l’aveugle. Robe pâle. Nez très terne. Filandreux et sans fruit. (JR)

D’un corps moyen, immédiat, fruité, vif et frais, le vin exprime déjà son cœur de cerises, de prunes rouges, d’épices, de fenouil et d’herbes. Élégant, ouvert, souple, aérien et accessible, il est déjà très agréable dans le verre. À boire de 2025 à 2038.

Rouge rubis sombre, reflets violacés sur le bord étroit. Parfum herbacé et savoureux. Menthe et sucre de raisin, frais et net. La bouche révèle une matière qui paraît mûre et sans effort, les tanins sont accrocheurs et très naturels. Extrait de fruit bien équilibré et soyeux, acidité fraîche bien intégrée. Élégant, pur et exceptionnellement homogène en bouche pour ce millésime. De fortes composantes calcaires tactiles-minérales persistent.

Le 2021 Quintus présente une robe grenat-pourpre de moyenne à profonde intensité. Il bondit du verre avec des notes exubérantes de cerises noires et de prunes juteuses, suivies de touches de réglisse, de goudron et de sous-bois. La bouche, de corps moyen, offre une profusion de fruits noirs frais, portée par une trame rafraîchissante, équilibrée par des tanins arrondis, et se conclut sur une finale vive et enjouée.

Un bouquet frais et grisant comme une bouffée d'air frais sur le pont d'un voilier. Petites myrtilles sauvages, groseilles, rhubarbe. Délicieusement soyeux, comme une baignade envoûtante dans une mer caressante, fondant en bouche, avec une intensité de fruit qui se transforme en douceur en moka pour une finale élégante.

Couleur sombre, profonde, pourpre et vive. Nez intense, fin, fruité, pur, subtil et floral. Minutieux en entrée de bouche, particulièrement aromatique au milieu, complexe et profond, avec de la classe dans le toucher, le vin prend de la puissance entre le milieu et la finale. Il s'achève long, suave, sèveux et délicieux. Il s'agit là de l'expression la plus aboutie que je connaisse dans Quintus à cet âge. Assemblage : 68,2 % merlot, 31,3 % cabernet franc, 0,5 % malbec. Degré d'alcool : 13°4 - pH : 3,54. Rendement : 35 hl/ha. Aucune saignée. Vendanges du merlot du 24 septembre au 5 octobre et du cabernet franc du 5 au 8 octobre.

Du nouveau à Quintus en 2021, avec l’arrivée d’une nouvelle régisseuse et l’intégration des vignes de l’ex-château Grand Pontet, qui élargit la palette de terroirs. De la profondeur, une certaine densité mais aussi de la réserve, il s’annonce sérieux. L’aromatique convoque un fruit à point et des herbes médicinales. La bouche dessine des contours soyeux et caressants, électrisés par un toucher légèrement crayeux et épicé. Les tanins sont de belle finesse et l’acidité maîtrisée. Une belle évolution de style, à suivre.