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Château Quintus 2025
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Description
Caractéristiques et conseils de dégustation du Château Quintus 2025
Dégustation
Robe
D'une belle profondeur, la couleur pourpre se révèle particulièrement éclatante.
Nez
Particulièrement charmeur, le bouquet dévoile des arômes intenses de cassis mêlés à de subtiles touches épicées.
Bouche
L'attaque se montre généreuse et pleine d'élégance. Le palais, ample et tactile, offre une belle densité fruitée soutenue par une grande fraîcheur. On y retrouve la trame minérale caractéristique des grands terroirs de Saint-Émilion. La finale, délicieuse et légèrement saline, vient parfaire ce vin abouti où l'assemblage sublime le terroir.
Un vin de Saint-Émilion solaire et frais signé Château Quintus
La propriété
Le Château Quintus est né de l’union des terroirs du Château Tertre Daugay et du Château L’Arrosée, acquis par la société familiale Domaine Clarence Dillon respectivement en 2011 et en 2013. Ce domaine de la rive droite de Bordeaux est ainsi la cinquième propriété du groupe Domaine Clarence Dillon, aux côtés des Châteaux Haut-Brion et La Mission Haut-Brion. La propriété tient son nom de la tradition gallo-romaine de nommer son cinquième enfant Quintus.
Le vignoble
Le Château Quintus est un vin de Saint-Émilion issu d’un vignoble de 42 hectares de vignes, singulier par sa mosaïque de terroirs. Âgées de 30 ans en moyenne les vignes sont implantées, sur le plateau, sur une succession de strates calcaires orientées sud, ainsi que sur des sols argilo-calcaires et de graviers exposés sud au nord de la propriété.
Le millésime
L'année est marquée par des conditions particulièrement solaires et une saison dominée par la chaleur. Cette météorologie a favorisé la formation de petites baies, gages d'une belle concentration. Les vendanges se sont déroulées du 8 au 22 septembre 2025, aboutissant à une alliance très réussie entre le soleil et le terroir.
Vinification et élevage
L'élevage de ce vin s'effectue avec une proportion de 40 % de barriques de chêne neuf.
Cépages
L'assemblage du Château Quintus 2025 est constitué de 73,2 % de merlot et de 26,8 % de cabernet franc.
