Domaines Ott : BY OTT 2020
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Évaluations et notation
Description
Un vin rosé de Provence délicat et aromatique signé des Domaines OTT
La propriété
Jeune ingénieur agronome alsacien, Marcel Ott s’installe en 1896 en Provence avec l’ambition que ce vignoble ravagé par le phylloxéra peut donner de grands vins.
Aujourd’hui encore la famille Ott perpétue ce savoir-faire pour produire une gamme de vins de Provence rosés, rouges et blancs issus de trois domaines, le Château de Selle, le Clos Mireille et le Château Romassan.
Créée par René Ott en 1930, la bouteille emblématique des Domaines Ott, reconnaissable entre toutes, signe la qualité de ces grands vins de Provence.
En 2004, les Domaines Ott* ont rejoint la maison Louis Roederer.
Vinification et élevage
Le Côtes de Provence BY OTT rosé 2020 des Domaines Ott* est issu d’une rigoureuse sélection de raisins, qui par la suite sont réceptionnés par gravité dans le nouveau chai du Château de Selle, avant d’être dirigés vers la cuverie exclusivement réservée à la réalisation du rosé By Ott.
Assemblage
La cuvée Côtes de Provence BY OTT rosé 2020 des Domaines Ott* est le fruit d’un assemblage de grenache (60%), de cinsault (28%), de syrah (8%) et de mourvèdre (4%).
Dégustation
Robe
Brillante, la robe présente une teinte rose pêche.
Nez
Gourmand, le nez mêle des arômes de pêche blanche et de fruits exotiques à des notes vanillées. Une touche citronnée, subtilement épicée, évoque les fleurs d'immortelle.
Bouche
Ample et d'une belle douceur, la bouche séduit par sa fraîcheur et sa persistance jusqu'à une finale aux notes d'agrumes et de fruits jaunes.
