Domaines Ott : Château Romassan 2020

La texture est impressionnante : une subtile mâche soutient des notes de pâte de fruit à la mûre, de violette et une touche légère de mesquite. Des nuances de terreau et de feuillage terreux apportent une dimension savoureuse, aux côtés d’accents floraux de violette et de fumée. La finale, élégante et suave, est marquée par le mesquite grillé. Très réussi. Mourvèdre, Grenache et Syrah. À boire dès maintenant et jusqu’en 2032. 100 caisses importées.

Le nez de ce vin est vif, avec des arômes de cerise noire, de myrtille, d’anis et de vanille. En bouche, il est sombre et complexe, sur des saveurs de fruits bleus et d’autres notes gourmandes comme la charcuterie et la vanille. L’ensemble est parfaitement équilibré et, s’il est déjà accessible aujourd’hui, il gagnera encore en complexité après quelques années de garde. À boire dès maintenant et jusqu’en 2030.