Domaines Ott : Château Romassan 2021

Caractéristiques et conseils de dégustation du Château Romassan 2021

Dégustation

Robe
La couleur se dévoile sur une belle teinte grenat parée de reflets rubis.

Nez
D'une grande élégance, le bouquet aromatique révèle de subtiles senteurs de fruits noirs mêlées à des touches mentholées, de vanille et d'un boisé délicat. Des effluves gourmands de myrtille et de griotte viennent parfaire cet ensemble olfactif.

Bouche
À la fois soyeuse et pleine de fraîcheur, la dégustation offre une matière savoureuse portée par des tanins fondus et une belle concentration de fruits noirs. La finale se révèle persistante et intensément fruitée, soulignée par une délicate touche poudrée et de légères notes de réglisse.

L'expression authentique d'un vin rouge de Bandol par les Domaines Ott

La propriété

Fondés en 1912 par l'ingénieur agronome Marcel Ott, les Domaines Ott* représentent une véritable référence dans le Sud-Est de la France. Cette marque prestigieuse s'est développée autour d'une philosophie respectueuse de l'environnement et des sols. Le domaine se distingue par sa structure unique regroupant trois propriétés distinctes en Provence. Depuis 2018, le groupe champenois Louis Roederer, dirigé par Frédéric Rouzaud, est le propriétaire actuel de ces terres, tout en préservant l'indépendance et le savoir-faire artisanal qui font la renommée de ces grands vins.

Le vignoble

S'étendant sur 90 hectares, ce terroir d'exception couvre les huit communes de l'appellation Bandol. Les vignes s'épanouissent sur des sols composés de calcaires et de marnes, des conditions particulièrement propices à la culture du mourvèdre. Le vignoble présente deux typologies de terroirs distinctes : les parcelles situées dans la vallée apportent du croquant et du jus aux raisins, tandis que les vignes plantées en altitude, sur les coteaux et en restanques, confèrent davantage de structure et de corps au vin.

Le millésime

L'année 2021 a débuté par un automne et un hiver doux, suivis d'un débourrement classique aux prémices du printemps. Malgré un épisode de gel survenu le 8 avril sur une partie du vignoble, la vigne a connu une reprise végétative favorable. Les précipitations printanières ont ensuite retardé le début de la floraison. La saison estivale s'est révélée particulièrement chaude, marquée par plusieurs épisodes de canicule, menant au coup d'envoi des vendanges le 19 août avec la récolte des premières grappes de grenache.

Cépages

Ce vin est issu d'un assemblage composé de mourvèdre, de grenache et de syrah.