Domaine Michel Bouzereau et Fils : Beaune 1er cru "Les Vignes Franches" 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Beaune 1er cru "Les Vignes Franches" 2024 du Domaine Michel Bouzereau et Fils

Accords mets et vins

Ce vin s'accorde idéalement avec des viandes rôties ou grillées, comme une belle pièce de bœuf. Il accompagne également à merveille des volailles en sauce, telle qu'une fricassée à l'ancienne, ou encore des plats savoureux agrémentés de champignons.

Service et garde

Afin d'apprécier pleinement le Beaune 1er cru "Les Vignes Franches" 2024, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 16 et 17 °C. Doté d'une belle structure, ce vin rouge de France possède un potentiel de vieillissement lui permettant d'évoluer favorablement en cave pendant une demi-douzaine d'années, soit jusqu'en 2030 environ.

L'élégance d'un grand pinot noir de la Côte de Beaune

La propriété

Installé à Meursault, au cœur de la Bourgogne, le Domaine Michel Bouzereau et Fils est le fruit d'un héritage familial de sept générations. Si la famille cultive la vigne depuis longtemps, le domaine actuel a été officiellement créé en 1971 par Michel Bouzereau. Depuis 1999, son fils Jean-Baptiste Bouzereau est à la tête de la propriété. S'étendant sur environ 12,5 hectares, l'exploitation se distingue par une viticulture respectueuse des sols, inspirée de la biodynamie, et produit des vins reconnus pour leur précision et leur fidélité au terroir.

Le vignoble

Le climat dont est issue cette cuvée se situe au sud de la commune de Beaune. La parcelle d'environ un demi-hectare repose sur un coteau orienté au sud, à une altitude moyenne de 240 mètres. Les vignes, âgées de plus de 60 ans, s'épanouissent sur des sols argilo-calcaires bien drainés. Le vignoble est conduit selon des méthodes respectueuses de l'environnement, sans aucun désherbant chimique, avec un travail régulier des sols et des pratiques s'inspirant de la biodynamie pour préserver la vitalité des ceps.

Vinification et élevage

Les vendanges sont réalisées manuellement afin de préserver l'intégrité des baies. La vinification du Beaune 1er cru "Les Vignes Franches" 2024 se veut traditionnelle et peu interventionniste, avec une extraction maîtrisée en cuve. Le vin bénéficie ensuite d'un élevage d'une durée d'un an en fûts de chêne, dont la proportion de bois neuf s'élève à environ 30 %. Enfin, une période de repos de quatre mois en cuve vient parfaire l'assemblage avant la mise en bouteille.

Cépage

100 % pinot noir.