Nivers : N°5 Florale et Hespéride

Caractéristiques et conseils de dégustation du N°5 Florale et Hespéride de Nivers

Dégustation

Nez

Le nez dévoile une belle rondeur florale dominée par des notes de jasmin et de fleurs blanches, élégamment équilibrées par des fragrances hespéridées de bergamote et de cédrat.

Bouche

En bouche, l'attaque révèle une acidité agréable en milieu de palais, suivie d'une persistance florale remarquable. La finale se distingue par une légère amertume qui apporte de la structure à l'ensemble.

Accords mets et thés

Le Nivers N°05 accompagne parfaitement les plats délicatement épicés, un carpaccio de Saint-Jacques, des fromages de chèvre frais, des fruits rôtis ou encore une terrine de légumes.

Service et garde

Pour apprécier pleinement le Nivers N°05, il est conseillé de le servir à 14°C dans un verre à vin. Avant ouverture, la bouteille se conserve à température ambiante ou en cave. Une fois ouverte, elle doit être placée au réfrigérateur et consommée dans les 12 jours.

L'élégance d'une boisson sans alcool élaborée à Lyon par la Maison Nivers

Nivers : la révolution lyonnaise de la boisson sans alcool gastronomique

Fondée en 2023 à Lyon par Nicolas Verstraete, gastronome lyonnais, et Manon Thomas, Nivers révolutionne l'univers des boissons de dégustation sans alcool. Fruit de dix-huit mois de recherches intensives débutées en 2021, la marque repose sur trois piliers distinctifs : une double fermentation végétale sans alcool, l'utilisation exclusive de grands crus de thés, et des extractions végétales maîtrisées. Produites entièrement en France, sans additifs synthétiques et faiblement sucrées, les cuvées Nivers offrent une complexité aromatique et une longueur en bouche comparables aux grands vins, pensées spécifiquement pour sublimer les accords mets-boissons gastronomiques.

Nivers N°05 : la mise en lumière d'un savoir-faire unique

Le Nivers N°05 résulte d'un processus d'élaboration sophistiqué combinant fermentation, macération et extraction végétale. L'élaboration de cette boisson de dégustation sans alcool combine harmonieusement des Grands crus de thés blancs de Chine (montagne du Fujian), associés à du verjus de Dordogne, une culture de kombucha. ainsi que des extractions de plantes et fruits (bigarade, cédrat, bergamote).
Issue d'un savoir-faire et de méthodes de fermentation et d'extraction maîtrisées par Nivers, cette composition séduit par son profil flatteur et floral.

Produite en France, cette boisson de dégustation sans alcool naturellement dépourvue d'alcool se distingue par son absence totale d'additifs et sa faible teneur en sucre, offrant une alternative gastronomique pensée pour rivaliser avec les grands vins lors d'accords mets-boissons raffinés.