M. Chapoutier : Le Méal 2020

Le superbe 2020 Ermitage Le Méal offre des arômes intenses de viande rôtie, d’olives noires, de cassis et de myrtille — un assemblage complexe de notes fruitées et salées qui dépasse la somme de ses parties. Ample et richement texturé, il se laisse boire avec une facilité déconcertante pour un jeune Hermitage de ce pedigree, et se termine sur une pluie de tanins souples et une longueur remarquable.

Un blockbuster par son envergure et sa profondeur, qui déploie des vagues de réglisse noire corsetée, de compote de cerise et de pâte de prune noire, le tout cousu de tanins raffinés mais puissants. Des accents rafraîchissants et vivifiants de menthol, d’anis et d’herbes vertes fraîches apportent de l’éclat, tandis que le cœur dense et ténébreux continue d’afficher une profondeur et une persistance immenses. Laissez-lui du temps pour s’épanouir. À boire de préférence de 2025 à 2040. 284 caisses produites, 20 caisses importées.

Des mûres bien mûres et explosives se fondent dans des notes d’élevage épicé. Très suave et généreux, traversé par une trame dense de tanins doux et mûrs. Le degré est élevé, mais la concentration et la matière tannique sont très impressionnantes – avec une acidité équilibrée, le vin promet de bien vieillir. J’adore ces tanins doux et soyeux, mais il faudra beaucoup de temps pour qu’il s’ouvre pleinement et exprime pleinement son terroir.

Bienvenue du côté obscur de la force d’Hermitage, avec ses volutes de fumée et un puits profond de fruit de mûre. Une concentration vertigineuse et une structure massive, pourtant d’une précision remarquable. Une profondeur et une énergie énormes en finale, qui traversent le palais comme une vague géante sur laquelle vous, dégustateur, surfez. Issu de raisins cultivés en biodynamie avec certification Demeter. Déjà délicieux aujourd’hui, mais à son apogée à partir de 2025.

En bouche, on retrouve la signature puissante du Méal, mais avec une splendide fraîcheur. Il est actuellement en devenir, mais dans ce millésime solaire, il a échappé au piège de l’excès de chaleur et de puissance.