50€ offerts pour toute commande de 500€ minimum avec le code - MIL2023 *Hors vins en promotions, vins rares et vins primeurs. Valable une seule fois par client.
TrustMark
4.69/5
RP
95-97
JR
17.5+
WS
98
M. Chapoutier : L'Ermite 2016

M. Chapoutier : L'Ermite 2016

Sélections Parcellaires -  - - Rouge
Détails du produit
3 325,00 € T.V.A.C.
554,17 € / unité
Vins Biodynamiques DemeterVins Bio Certifiés
Je choisis ma quantité et/ou mon format
  • delivery truckLivraison offerte à partir de 300€ de commande
  • lockPaiement 100% sécurisé
  • checkbox confirmOrigine des produits garantie
Carte d'identité de
M. Chapoutier : L'Ermite 2016

Un vin rouge d'Ermitage aux tanins puissants et veloutés

La propriété

Implantée depuis 1808 à Tain-L’Hermitage, la Maison M. Chapoutier incarne aujourd’hui l’élite des plus grands noms de la Vallée du Rhône.

Vigneron et négociant, Michel Chapoutier a su au fil des millésimes mener cette entreprise familiale au sommet. Les vins de Maison Chapoutier sont reconnus pour leur raffinement et leur grande qualité par les plus fins connaisseurs par-delà les frontières. Homme aux multiples casquettes, Michel Chapoutier détient le record mondial de notes de 100/100 décernées par l’américain Robert Parker. Mathilde, fille de Michel Chapoutier, a repris le flambeau de cette maison iconique veillant sur un vignoble de plus de 350 hectares à travers les plus prestigieuses appellations de Vallée du Rhône septentrionale et méridionale.

Le vignoble

L’Ermite 2016 de M. Chapoutier est un vin d’Ermitage d’exception issu d’un vignoble certifié en biodynamie depuis 1991. Situé au sommet de la colline de l’Hermitage, autour de la chapelle au lieu-dit l’Ermite, ce grand terroir de Vallée du Rhône est composé de sols bruns lessivés, sableux, peu profonds, issus de granite de Tournon. Certaines vieilles vignes âgées de 120 ans sont plantées sur des terroirs de granits très pauvres. Dans une recherche constante d’excellence, une partie importante des vignes est pré-phylloxérique ou issue de remplacement par marcottage (donc franche de pied, c’est-à-dire sans porte-greffe).

Vinification et élevage

Récolte manuelle tardive afin d’atteindre une maturité phénolique optimale. Égrappage à 100%. Vinification en cuve béton. Macération de 4 à 6 semaines afin de développer le toucher soyeux des tannins. Utilisation exclusive de vin de goutte dans l’élaboration de ce vin. L’élevage est réalisé en barriques (20% de fûts neufs, 20% en fûts d'un vin, 30% de deux vins) et le solde en cuves bétons.

Assemblage

Syrah (100%)

Caractéristiques et conseils de dégustation de l’Ermite 2016 de M. Chapoutier

Dégustation

Robe
La robe est d'une teinte violine sombre, presque noir.

Nez
Le nez exhale des notes de fruits noirs qui se mêlent harmonieusement à celles des épices et de l’encre.

Bouche
La bouche dévoile des tannins puissants et veloutés, exprimant parfaitement le terroir granitique, à travers des arômes de fumé et de poivre typiques de la syrah.

Accords mets et vins

Ce vin de la Vallée du Rhône peut se servir avec des viandes rouges (côte de bœuf) ou bien du gibier (rôti de cerf, civet de sanglier).

Critique de vin
M. Chapoutier : L'Ermite 2016
badge notes
Parker
95-97
100
badge notes
J. Robinson
17.5+
20
Wine Advocate-Parker :
The full-bodied 2016 Ermitage l'Ermite is the biggest, most tannic of Chapoutier's current releases. Don't be fooled by the upfront aromas of confiture de cassis, this rich, chewy wine needs 6-7 years of cellaring to near approachability. But what a maturity that should prove to be, with hints of cedar framing ripe, mouthwatering fruit and savory overtones of black olive and licorice, all backed by the sensation of powdered granite on an almost endless finish.
1.9.0