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M. Chapoutier : L'Ermite 2011
M. Chapoutier : L'Ermite 2011
Étoile jaune
Parker98+/100
+2 notes
M. Chapoutier : L'Ermite 2011
Vins Biodynamiques DemeterVins Bio Certifiés

M. Chapoutier : L'Ermite 2011

3 160,00 € T.V.A.C.
526,67 € / unité
Conditionnement : Une caisse de 6 Bouteilles (75cl)
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    Évaluations et notation

    ParkerParker98+/100
    J. RobinsonJ. Robinson18/20
    Wine SpectatorWine Spectator97/100

    Description

    Un grand vin rouge d’Ermitage riche et épicé signé M. Chapoutier

    La propriété

    Implantée depuis 1808 à Tain-L’Hermitage, la Maison M. Chapoutier incarne aujourd’hui l’élite des plus grands noms de la Vallée du Rhône.

    Vigneron et négociant, Michel Chapoutier a su au fil des millésimes mener cette entreprise familiale au sommet. Les vins de Maison Chapoutier sont reconnus pour leur raffinement et leur grande qualité par les plus fins connaisseurs par-delà les frontières. Homme aux multiples casquettes, Michel Chapoutier détient le record mondial de notes de 100/100 décernées par l’américain Robert Parker. Mathilde, fille de Michel Chapoutier, a repris le flambeau de cette maison iconique veillant sur un vignoble de plus de 350 hectares à travers les plus prestigieuses appellations de Vallée du Rhône septentrionale et méridionale.

    Le vignoble

    L’Ermite 2011 de M. Chapoutier est un vin d’Ermitage d’exception issu d’un vignoble certifié en biodynamie depuis 1991. Situé au sommet de la colline de l’Hermitage, autour de la chapelle au lieu-dit l’Ermite, ce grand terroir de Vallée du Rhône est composé de sols bruns lessivés, sableux, peu profonds, issus de granite de Tournon. Certaines vieilles vignes âgées de 120 ans sont plantées sur des terroirs de granits très pauvres. Dans une recherche constante d’excellence, une partie importante des vignes est pré-phylloxérique ou issue de remplacement par marcottage (donc franche de pied, c’est-à-dire sans porte-greffe).

    Vinification et élevage

    Récolte manuelle tardive afin d’atteindre une maturité phénolique optimale. Égrappage à 100%. Vinification en cuve béton. Macération de 4 à 6 semaines afin de développer le toucher soyeux des tannins. Utilisation exclusive de vin de goutte dans l’élaboration de ce vin. L’élevage est réalisé en barriques (20% de fûts neufs, 20% en fûts d'un vin, 30% de deux vins) et le solde en cuves bétons.

    Assemblage

    Syrah (100%)

    Caractéristiques et conseils de dégustation de l’Ermite 2011 de M. Chapoutier

    Dégustation

    Robe
    La robe est d'une intense couleur grenat foncé.

    Nez
    Le bouquet aromatique exhale des fragrances de fruits rouges confiturés et de crème de framboise combinées à des notes d’épices.

    Bouche
    Dotée d'une grande finesse, la bouche charme par la puissance des tannins qui n’en restent pas moins veloutés. Expression pure et authentique de son terroir granitique, elle dévoile des notes de fumé et de poivre caractéristiques de la syrah.

    Accords mets et vins

    Ce vin de la Vallée du Rhône se marie parfaitement avec des viandes rouges (côte de bœuf) ou bien du gibier (rôti de cerf, civet de sanglier).

    M. Chapoutier : L'Ermite 2011

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    M. Chapoutier : L'Ermite 2011
    1 x 75CL
    554,00 €

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