Jean Chartron : Corton-Charlemagne Grand cru 2023

Ce vin solide et satisfaisant dévoile des arômes de poire, d’abricot et de coing bien mûrs, avec des notes d’aubépine, de beurre et d’épices. La texture est presque massive, peut-être un peu carrée, mais elle gagnera en élégance avec l’élevage en bouteille. Les raisins proviennent d’un échange avec un ami à Pernand ; ils sont pressés en douceur et fermentés en fût (30 % neufs), où ils resteront pendant 14 mois, suivis de quatre mois supplémentaires en cuve. Ce vin majestueux s’ouvrira avec le temps ; attendez sept ans avant de l’ouvrir, puis dégustez-le sur les 30 années suivantes.