Domaine du Château de Meursault : Puligny-Montrachet 1er cru "Champ Canet" 2025

Caractéristiques et conseils de dégustation du Puligny-Montrachet 1er cru "Champ Canet" 2025 du Domaine du Château de Meursault

Dégustation

Robe
La robe se présente dans une teinte jaune soutenue, animée de reflets dorés.

Nez
Le nez se révèle puissant et expressif, porté par des arômes de fruits blancs et jaunes bien mûrs, de fleurs blanches et d'épices douces, complétés par de subtiles nuances de vanille et de beurre.

Bouche
En bouche, ce vin se montre ample et gras, structuré par une belle tension qui lui confère une très longue persistance aromatique.

Accords mets et vins
Ce vin se marie idéalement avec une côte de veau accompagnée d'une sauce truffée, mais s'accorde également très bien avec des crustacés charnus, pour des associations gourmandes et raffinées.

Service et garde
Le Puligny-Montrachet 1er cru "Champ Canet" 2025 se déguste à une température de 12°C. Grâce à sa belle structure, il peut se garder jusqu'en 2040 environ.

Un Puligny-Montrachet 1er cru dense et floral du Domaine du Château de Meursault

La propriété
Le Domaine du Château de Meursault, dont le vignoble viticole moderne prend forme en 1973, est situé à Meursault, au cœur de la Côte de Beaune en Bourgogne. Son vignoble s'étend sur 67 hectares répartis sur une centaine de parcelles, incluant six grands crus et une vingtaine de premiers crus. Depuis 2012, la propriété appartient à la famille Halley, avec Olivier Halley comme figure centrale, et est dirigée par Stéphane Follin-Arbelet. Le domaine est certifié en agriculture biologique depuis le millésime 2022.

Le vignoble
Ce Puligny-Montrachet 1er cru est issu du climat Champ Canet, où le domaine exploite une vigne de chardonnay de 58 ares. Située en haut de coteau, cette parcelle bénéficie d'une exposition est et repose sur des sols argilo-calcaires très caillouteux. Comme l'ensemble du vignoble du domaine, elle est conduite selon les principes de l'agriculture biologique.

Le millésime
Face à la progression du réchauffement climatique, le domaine adapte chaque année ses pratiques pour vendanger de plus en plus tôt, afin de préserver la fraîcheur des raisins et de maintenir un bon équilibre dans ses vins. Cette vigilance a guidé les choix opérés tout au long du cycle végétatif du millésime 2025.

Vinification et élevage
La vendange du Puligny-Montrachet 1er cru "Champ Canet" 2025 est réalisée manuellement, suivie d'un tri minutieux des raisins. Après pressurage et débourbage, le vin fermente en fûts de chêne pendant 10 à 15 jours, puis est élevé sur lies pendant 15 à 18 mois, avec un bâtonnage adapté selon les besoins du millésime.

Cépage
Ce vin est élaboré à partir de chardonnay.