Château Saint-Pierre 2000

Fumé et terrien, doté d’une abondance de fruit de cassis confituré et de tanins suaves, c’est un excellent Saint-Pierre, ample et plein. La robe pourpre profond, dense et saturée, précède un vin persistant et concentré, porté par une grande richesse de tanins doux. Maturité estimée : 2007-2020.

Soyeux et décadent, avec des arômes de fruits rouges, de tabac, de chocolat et des notes de viande. De corps moyen, avec des tanins fins et une finale caressante. La première bouteille présentait une légère note de papier. À son meilleur après 2008. 5 415 caisses produites.

Des arômes de tabac, de bois de cèdre, de terre, de crème de cassis et de mûre s’ouvrent sur un vin de corps moyen à ample, prêt à être dégusté. Bien qu’agréable et doté d’un certain charme, il n’atteint pas le niveau des vins produits aujourd’hui par le château de Saint-Julien.

Robe grenat moyennement soutenue. Nez ample, terrien et doucement sucré : fruits secs, bois clairs, café au lait ; déjà étonnamment accessible, mais avec un léger manque de concentration par rapport à d’autres 2000. En bouche, les premières rondeurs apparaissent dans un extrait moyennement riche, avec des arômes d’humus, de champignons de Paris clairs et de sous-bois humide ; finale sur une légère note verdâtre de peau.

01 : Dégustation sur fût (17/20) : bouquet intense de cerise noire, fine note florale, tabac, poivre noir et trompettes-de-la-mort séchées. En bouche, corps moyen, évoluant vers des notes un peu plus myrtillées, finale élégante mais plutôt élancée. Comme le Gloria du même domaine, le St. Pierre se montre cette année un peu plus élégant et léger. 04 : Grenat moyennement soutenu. Bouquet ample, terrien et doux ; fruits secs, bois clairs, café au lait, déjà étonnamment accessible, et il semble lui manquer un peu de la concentration habituelle des 2000. En bouche, premiers arrondis sur un extrait demi-gras, arômes d’humus, champignons de Paris et sous-bois humide ; finale marquée par une légère note verdâtre de peau. Malheureusement, il n’a pas su exploiter toutes ses chances (16/20). 15 : Rubis scintillant, s’éclaircissant discrètement sur le bord. Le nez est superbe, même si une légère dominante toastée se fait sentir ; ensemble d’une certaine finesse, mais très accessible. En bouche, texture fine et étoffée, groseille rouge, une discrète note de pépin qui lui apporte une belle race ; il paraît encore jeune. Pour un 2000, peut-être un peu en deçà des attentes.

Robe rubis sombre, avec des reflets fauve-rosé sur le bord du disque, mais visuellement très peu de signes d’évolution, même après 22 ans. Les notes tertiaires s’expriment clairement en bouche, avec des arômes de boîte à cigares, de tabac, de fruits rouges d’automne, de safran et d’épices de cannelle, pour un vin ample, nuancé et terriblement gourmand. On y retrouve la grâce et les tanins souples d’un St Julien arrivé à maturité. On trouve aujourd’hui des 2000 plus concentrés dans l’appellation, mais celui-ci affiche une confiance tranquille, avec une finale sur la feuille de menthe grillée. Excellent à boire dès maintenant. 50 % de bois neuf. Première année pour le directeur technique Remy di Constanzio, avec Eric Boissenot comme consultant, rendement de 55 hl/ha.

Caractère légèrement confit avec une matière équilibrée et fluide aux tanins encore astringents. L'ensemble demande à se fondre.

Couleur rouge bordeaux. Intensité moyenne à bonne. Nez d'intensité moyenne. Un peu moins fin que 2001. Note légère de café vert et grillé. C'est bon mais flatteur et surtout moins serré que le 2001 qui lui possède plus de fond avec tout autant de largeur. Globalement, ce 2000 est un peu ancien style et plus simple que le 2001.