Château Mouton Rothschild 2004

Caractéristiques et conseils de dégustation du Château Mouton Rothschild 2004

Dégustation

Robe

Une teinte rouge profonde aux reflets rubis intenses caractérise ce millésime.

Nez

Le bouquet dévoile une belle complexité aromatique avec des notes de cerise noire et de pâte de coing. Des touches de réglisse, de menthol et de tabac frais s'entremêlent harmonieusement. L'aération révèle des nuances grillées et toastées, accompagnées de subtiles notes de moka, de fumée froide, de graphite et de cannelle.

Bouche

L'attaque se montre riche et ample, portée par des tannins précis et raffinés. Le palais exprime une belle concentration avec des saveurs de cerise noire, de coing, de moka et de cassis. Les notes grillées et toastées apportent de la profondeur tandis qu'une fraîcheur équilibrée traverse l'ensemble de la dégustation. La finale se révèle longue, dense et savoureuse, témoignant d'un bel équilibre et d'une élégance remarquable.

Accords mets et vins

Ce vin accompagne parfaitement les viandes rouges grillées ou rôties, un filet de bœuf sauce bordelaise, un magret de canard, un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou encore des cèpes à la bordelaise. Il se marie également très bien avec des fromages affinés tels qu'un comté ou un beaufort.

Service et garde

Le Château Mouton Rothschild 2004 se déguste idéalement à une température comprise entre 16 et 18°C. Une décantation d'une à deux heures avant le service est recommandée pour permettre au vin d'exprimer pleinement sa complexité aromatique. Ce millésime peut se conserver jusqu'en 2035 environ.

Un premier cru classé de Pauillac au caractère élégant et raffiné

La propriété

Château Mouton Rothschild, situé à Pauillac dans le Médoc, est un domaine emblématique acquis par le baron Nathaniel de Rothschild en 1853. Initialement classé deuxième grand cru en 1855, il est le seul à avoir été promu premier grand cru en 1973, sous l'impulsion de Philippe de Rothschild. Le vignoble de 91 hectares est principalement planté en cabernet sauvignon. Depuis 1945, chaque millésime arbore une étiquette artistique unique.

Le vignoble

Le vignoble de Château Mouton Rothschild bénéficie d'un terroir exceptionnel situé au cœur de l'appellation Pauillac. Les vignes s'épanouissent sur des sols de graves profondes qui assurent un drainage optimal et favorisent l'expression du cabernet sauvignon. L'âge moyen des vignes se situe entre 45 et 50 ans, garantissant concentration et complexité aux raisins.

Le millésime

L'année 2004 se caractérise par une sécheresse exceptionnelle, la plus marquée depuis cinquante ans. Des pluies bienvenues en août ont permis une bonne véraison. Le mois de septembre a offert des conditions idéales avec un ensoleillement généreux et des températures supérieures aux normales saisonnières. Les vendanges ont débuté le 29 septembre pour le merlot et se sont achevées le 15 octobre pour les plus belles parcelles de cabernet sauvignon, permettant d'atteindre une maturité phénolique optimale.

Vinification et élevage

Les vendanges du Château Mouton Rothschild 2004 sont réalisées manuellement avec une sélection rigoureuse des raisins. La vinification parcellaire s'effectue dans 44 cuves en chêne et 20 cuves en acier inoxydable thermorégulées. Après fermentation alcoolique, le vin subit une fermentation malolactique avant d'être élevé pendant 18 à 22 mois en barriques de chêne français neuves à 100 %.

Cépages

Cabernet sauvignon (69 %)
Merlot (15 %)
Cabernet franc (13 %)
Petit verdot (3 %)