Château Cheval Blanc 2010

Superbe nez de menthe fraîche, tanins finement polis, dessin précis et juste, harmonieux, finale intense et interminable. Plein de charme et de grande classe.

Le 2010 est l’un des Cheval Blanc de deux ans les plus impressionnants que j’aie dégustés en 34 ans de métier. L’assemblage final de 54% Cabernet Franc et 46% Merlot présente ce nez caractéristique de petits fruits et de fleurs, avec de subtiles notes de menthol, de myrtille, de framboise et de fleurs, ainsi que des touches de sous-bois et un délicat trait de mine de crayon. Le vin affiche plus de structure et de densité qu’il n’en avait en barrique, alors qu’il était déjà remarquable. Les nuances forestières et florales semblent persister et persister dans ce Cheval Blanc étonnamment charpenté et puissant, qui possède pourtant un pH très sain garantissant une immense longévité. D’un pourpre dense, plus ample et plus riche qu’à l’accoutumée, c’est un Cheval Blanc qui nécessitera probablement une décennie de garde. J’aime la description de l’administrateur du domaine, Pierre Lurton, qui a dit qu’il avait le goût de « cachemire liquide », une expression parfaite malgré la structure et l’intensité du vin. C’est un autre vin de 50 ans issu de ce millésime remarquablement structuré et généreux.

C’est totalement refermé pour l’instant, mais pas d’inquiétude. Mieux vaut attendre au moins une décennie avant d’ouvrir une bouteille aussi puissamment dotée, avec une profusion de notes graves terreuses qui pulsent sous une trame électrisante de réglisse cassante, de fruit de cassis infusé au pastis, de tabac maduro et d’espresso. Et il y a, tout à la fin, un écho de pétrichor qui laisse présager un feu d’artifice aromatique avec l’élevage en cave. Devrait rivaliser pour le vin du millésime. À boire de préférence entre 2020 et 2040.

Les arômes ici sont fous, avec des fleurs, des champignons, un sous-bois et des fruits. J’ai l’impression de marcher entre les rangs de vignes à Cheval Blanc quand je plonge le nez dans le verre. C’est ample, avec des couches fabuleuses de tanins ultra-fins, de chocolat au lait, de framboises et une finale phénoménale. Vraiment l’un des plus grands Cheval jamais. Meilleur que 2009. À essayer en 2020.

Un parfum intrigant, rempli de pierre, de fleurs, de liqueur de mûre, de prunes noires, de réglisse, de fumée, de chêne et de touches de chocolat amer, capte et retient votre attention. Des fruits luxuriants, sensuels, soyeux et veloutés, gorgés d’opulence frôlant la décadence, enveloppent le palais. La finale pure, intense et sensuelle dure au moins 60 secondes. Ce sublime vin de Bordeaux offre une expérience de dégustation encore meilleure que lors de la dernière fois.

Rubis sombre et profond, reflets pourpres, éclaircissement sur le bord. Fines nuances de sapidité avec une touche de noix de coco, agréable épice de bois fine, délicats accents de nougat, cerises mûres ; un bouquet très complexe et séduisant. Juteux, belle complexité, expression fruitée marquée, texture multi-couches, tanins vifs et précis. Tout est parfaitement exécuté ici et cela donne un très grand vin, qui a un excellent avenir devant lui.

Encore meilleur qu'une bouteille dégustée il y a quelques années, le 2010 Chateau Cheval Blanc est la perfection en verre et il est impossible de faire mieux. Comme le 2009, c’est un Cheval Blanc puissant et concentré, mais il présente un profil légèrement plus sombre et plus frais, avec des arômes et saveurs de fruits noirs fumés, de graphite, de cuir neuf, de roche pilée et de viande séchée. Là où le 2009 arrive en bouche avec un style ensoleillé et sensuel, celui-ci reste plus intériorisé et masculin, tout en offrant une incroyable sucrosité de fruit, une intégration parfaite de son fruit, de ses tanins et de son acidité, un superbe milieu de bouche et une finale qui se prolonge plus d’une minute. Il s’ouvre avec le temps dans le verre et procure aujourd’hui un plaisir incroyable, avec un style exotique, masculin mais sensuel ; n’hésitez pas à profiter de ce vin légendaire à tout moment au cours des 3 à 4 prochaines décennies.

55 % Cabernet Franc, 45 % Merlot. 30 hl/ha. Bouquet encore discret, nuances de sucre candi, lilas, prunes noires, cassis, notes de thé noir, misant davantage sur la profondeur et les épices que sur le fruit. Bouche charnue et dense, révélant beaucoup de gras et de fondu dans des tanins riches, aromatique gigantesque qui gagne en intensité en bouche, finale concentrée. Cheval classique, qui ne révélera sa véritable grandeur que dans 20 ans.

55 % Cabernet Franc, 45 % Merlot. 30 hl/ha. Nez encore discret, nuances de sucre candi, lilas, prunes noires, cassis, notes de thé noir, misant davantage sur la profondeur et l’épice que sur le fruit. Bouche charnue et en même temps dense, beaucoup de gras et de fondu dans des tanins riches, aromatique gigantesque qui ne cesse de gagner en intensité en bouche, finale concentrée. Cheval classique qui ne révélera sans doute sa véritable dimension que dans 20 ans. Si je dois choisir entre Ausone 2010 et Cheval Blanc 2010, je prends Cheval ! Sans hésiter une seconde.

Nez frais, profond, complexe et fermé, baies bleues, tabac, menthe, bois nobles, corinthes, pralines. Bouche équilibrée, multi-couche, élégante et fraîche, à la structure dense et soyeuse, aromatique dense, pleine et fraîche, avec beaucoup de tanins fins, aromatique comprimée, finale très longue, élégante et fraîche. Peut encore gagner. 19/20 2019 - 2045

Des arômes qui annoncent un vin concentré, riche et soyeux sans même avoir à y goûter. Attendez-vous à un 2010 ténébreux à ce stade, gorgé de fève de cacao, de réglisse, de pierre concassée, de terre fumée. Tellement, tellement bon mais tellement jeune – on dirait la moitié de ses 15 ans, et il va prendre tout son temps pour s’ouvrir, mais reconnaître sa qualité est d’une évidence. 50 % de chêne neuf pour l’élevage.

Le 2010 Cheval Blanc affiche une robe grenat profond, avec une nuance de brique. D’abord sombre et réservé, il exhale des effluves de goudron, de grillades et de viandes fumées ; après une aération généreuse, le nez révèle un parfum de griottes et de violettes, avec une touche de badiane. La bouche, concentrée et pleine, regorge de fruits noirs serrés et percutants, encadrés par des tanins fermes mais veloutés et une grande fraîcheur, s’achevant sur une très longue finale aux accents terreux.

Bien que fermé, ce cru se révèle immense dans ses perspectives d’avenir. Très pur, détouré, superbement élancé, avec un grain fin et précis, on apprécie sa texture satinée parée d’une transparence de saveur remarquable.

Un Cheval Blanc très élégant qui renoue avec un cabernet-franc majoritaire qui lui sied bien, les tannins sont fins, la matière moins généreuse que 2009 mais plus en longueur. Il sera de longue garde.

Le nez est élégant, racé, bien mené et offre une jolie précision, de la définition, de la profondeur et de l’intensité (en finesse). Ce vin a besoin d’être carafé. On y retrouve des notes de mûre sauvage, de cassis sauvage et plus légèrement de poivre gris associées à de petites touches de graphite, de prune mûre ainsi qu’à de très fines pointes de figue, de framboise séchée, de réglisse, à une très discrète pointe de camphre, de mine de crayon, à une imperceptible pointe de cardamone verte et de thé noir. La bouche est fruitée, équilibrée, très discrètement serrée et offre une trame juteuse/acidulée, une jolie gourmandise/définition, un joli touché crémeux/frais ainsi qu’une très belle finesse du grain, de la pureté aromatique et de la matière/densité. En bouche ce vin exprime des notes de cassis charnu/assez mûr, de prune quetsche charnue/pulpeuse et plus légèrement de fraise des bois écrasée associées à des pointes de réglisse, de caramélisation, de figue, de cacao, de noisette toastée, d’épices douces et à une subtile pointe d’olive noire. Les tannins sont élégants, soyeux et bien menés. Bonne longueur. Une très fine salinité et puissance sur la fin de bouche/persistance. Un beau mariage des extrêmes : concentration, matière et fraicheur. Les tannins sont tout en finesse.

Très beau nez de fruits frais, subtil, doux, légèrement fumé et profond à la fois. Texture minutieuse dès l'entrée en bouche où le vin débute néanmoins un peu discret. Par contre, il se trame dès le milieu et va ascendant, long, parfumé en laissant une impression à la fois de délicatesse, mais aussi de fermeté. Cette contradiction me fait penser qu'il ne faut pas ouvrir cette bouteille que je juge actuellement fermée.

C’est le plus grand Cheval Blanc depuis de nombreuses années. Il est, tout simplement, magnifique. Le vin exprime la grandeur du Cabernet Franc dans ce millésime, avec 57 % du cépage dans l’assemblage. Il est superbement structuré et parfumé, avec des tannins veloutés, une acidité équilibrée et des vagues de fruits de cassis et de cerise noire. Il est en très bonne voie pour devenir un vin légendaire.