Château Cheval Blanc 2012

Le nouveau chai a permis à Cheval Blanc, au lieu de vendanger séparément 35 parcelles, d’identifier 71 « lots » distincts et ainsi d’encuver séparément même à l’intérieur d’une même parcelle : précision maximale et vendanges à parfaite maturité en sont le résultat, et ont remis Cheval Blanc sur le devant de la scène. Superbe potentiel aromatique aux notes florales et fruitées, parfaitement équilibré, tanins de grande classe, finale pleine, voire un peu fougueuse, très beau vin d’une transparence et d’une précision presque incroyables, mais aussi doté de densité et de longueur.

Un vin magnifique qui semble toujours se boire avec plaisir, le 2012 Château Cheval Blanc offre un nez sucré et parfumé de cassis et de groseilles, avec des nuances florales et d’épices. Souple, rond et juteux, ce vin peut être bu dès maintenant ou conservé en cave pendant encore 15 ans ou plus.

Ce vin est superbe sous tous ses aspects, offrant à la fois une texture en bouche terreuse et crémeuse, des couches harmonieuses de cassis rouge et noir, de cerise, de framboise et de mûre, et une finale longue, portée par le tabac, avec de séduisantes notes de thé noir et d’encens. Le fruit et le terroir s’expriment dans ce style ample, profond et précis. À boire de préférence entre 2018 et 2030. 7 083 caisses produites.

Un claret magnifiquement équilibré, à la texture soyeuse et parfumée, doté d’une belle colonne vertébrale et d’une grande longueur en bouche, promettant une longue garde. Ce n’est pas un “grand” vin, mais un vin délicieux et racé. Élaboré dans le tout nouveau chai (inauguré en juin 2011).

Un Saint-Émilion mûr et charnu, avec un excellent jeu de fruits de baies des bois, de chocolat amer et une touche de cannelle et de piment de la Jamaïque. Jolie richesse crémeuse en milieu de bouche, mais aussi une pointe de chaleur due à l’alcool. Des tanins souples pour une finale très douce, mais pas très complexe à ce stade. À boire ou à garder. Château Quintus vertical tasting. SP.

Le 2012 Cheval Blanc présente un joli bouquet de coulis de framboise, des nuances de marmelade et juste une touche d’espresso, joliment détaillé sans être intense. La bouche est de corps moyen avec une attaque stricte. C’est assez en retrait et serré, légèrement épicé, avec une touche de griotte et de poivre noir concassé en finale. C’est un Cheval Blanc délicieux et bien conçu. Une deuxième bouteille montre un peu plus de structure et de persistance. Dégusté deux fois à la dégustation Ten Year-On de Bordeaux Index et à l’aveugle lors de la dégustation Southwold Ten-Year On.

Millésime réservé pour Cheval Blanc, le vin s’ouvre sur des notes de fleurs, de feuille de cigare, de feuille de menthe, d’épices, de cèdre et une touche de truffe. Vives, fraîches, juteuses et croquantes, les cerises et prunes rouges sont également au premier plan dans cette version mi-corsée, élégante et classique de Cheval Blanc. À boire entre 2022 et 2045.

Floral et sombrement fruité avec des notes de violette et de cerise noire, beaucoup de structure en bouche, des tanins fins et persistants, grande longueur ; style élégant, frais et retenu.

54 % Merlot, 46 % Cabernet Franc. Pourpre-grenat soutenu, cœur dense, reflets violets sur les bords. Alors que le Petit Cheval bondissait littéralement du verre, cet échantillon de fût s’est montré discret et réservé ; ce n’est qu’au deuxième nez qu’on a pu vraiment l’aborder : notes de sucre candi, thé noir, poivre de Tasmanie, réglisse, raisins de Corinthe, goudron et truffe d’été ; le fruit évoque des baies bleues à noires. En bouche, un ensemble assez exigeant, tanins intenses, musclés, avec une touche subtilement rustique ; au cœur, un grand potentiel aromatique, des tanins aux contours friables ; assurément beaucoup de puissance, mais pour l’instant aussi une arrogance inattendue ; sur l’extrait, on perçoit (espérons-le) de nobles amers rappelant un thé noir trop infusé. Pas une variation « soft » de Cheval, mais un vin qui demande patience et aussi un peu de confiance. Prédire le prix possible (sans doute encore trop élevé) de ce Cheval 2012 est presque plus facile que d’en évaluer correctement le potentiel. En revanche, j’ai été impressionné par la finale, ou plutôt par la rétro-olfaction. Elle a duré 750 mètres, car j’avais encore le goût en bouche quand, après notre visite, nous sommes arrivés à Evangile le lundi matin à 9 h 18. Trois jours plus tard, Jimmy Sichel a apporté une bouteille de Cheval 1985 au restaurant Lion D’Or. Par ses dispositions, Cheval 2012 pourrait peut-être aller dans cette direction.

54 % Merlot, 46 % Cabernet Franc. Pourpre-grenat soutenu, centre dense, reflets violets en bordure. Alors que Petit Cheval bondissait littéralement du verre, cet échantillon de fût s’est montré discret et réservé ; ce n’est qu’au second nez qu’on a pu vraiment l’aborder : notes de sucre candi, thé noir, poivre de Tasmanie, réglisse, corinthes, goudron et truffe d’été, avec un fruit aux accents de baies bleues à noires. En bouche, un ensemble assez exigeant, des tanins intenses, musclés, avec une touche légèrement rustique ; beaucoup de potentiel aromatique au cœur, des contours de tannins déjà friables ; assurément beaucoup de puissance mais, pour l’instant, aussi une arrogance inattendue ; sur l’extrait, on trouve (espérons-le…) de nobles amers, rappelant un thé noir trop infusé. Pas une version souple de Cheval, mais une version qui demande de la patience et aussi un peu de confiance. Prédire le prix possible (certainement encore trop élevé) de ce Cheval 2012 est presque plus facile que d’en évaluer correctement le potentiel. En revanche, j’ai été impressionné par la finale, ou plutôt la rétro-olfaction. Elle a duré 750 mètres, car j’avais encore le goût en bouche lorsque, après notre visite, nous sommes arrivés à Evangile lundi matin à 09 h 18. Trois jours plus tard, Jimmy Sichel a apporté au restaurant Lion D'Or une bouteille de Cheval 1985. Par ses dispositions, Cheval 2012 pourrait peut-être aller dans cette direction.

(54% Merlot, 46% Cabernet Franc) Nez profond, fin, élégant et velouté, myrtilles, fraises, léger moka, tabac, groseille rouge, menthe, herbes. Bouche équilibrée, élégante, finement tissée, à la texture finement crémeuse, avec beaucoup de tanins fins, une aromatique puissante et variée, un fruit dense, doux et délicat, finale très longue, puissante, douce et fraîche aux rémanences marquées. 18/20 2020 - 2045

Des saveurs séduisantes et riches, une expression du fruit bien plus crémeuse que dans de nombreux grands vins de la rive gauche en millésime 2012, et pourtant une acidité plus vive qui crée un superbe jeu de contraste. Persistant, avec des notes de sauge et de poivre blanc, c’est un vin nuancé et sculpté, plein de personnalité et de grâce. Pas la profondeur des millésimes véritablement grands à Cheval comme 2010 ou 2016, mais c’est l’un des vins de la dégustation, avec des couches de saveurs qui mettront des décennies à se déployer pleinement. Élevage 100 % en fûts neufs.

Le 2012 Cheval Blanc présente une robe grenat brique profonde. Des notes de boîte à cigares, de cinq-épices chinois et de prune confite jaillissent du nez, menant à des touches de cerises séchées, de terre poussiéreuse, de graphite et de garrigue. La bouche, de corps moyen, est à la fois généreuse et vive, avec des tanins veloutés en soutien et une longue finale épicée.

Le 2012, dans le même esprit de superlative finesse que le 2013 et le 2014, offre une expression d'emblée extrêmement séduisante, florale, mue par une grande cohérence et une délicatesse de texture sublime.

Au nez, un doux mélange d'opulence et de sophistication, se déclinant sur des arômes de musc et de fleurs coupées, avant de se déployer sur une bouche chocolatée, aux notes carnassières, puis une délicieuse finale crémeuse, longue, et délicatement granuleuse.

Rouge rubis légèrement violacé. Bouquet élégant mais discret. Notes de fruits rouges

Logo sur le bouchon : A dans un cercle (Amorim) Couleur sombre, d’intensité normale et légèrement évoluée. Nez très aromatique, fin, fruité, qui a besoin d’être aéré. Nuances crémeuses. Moelleux à l’attaque, fondant au développement, juteux, le vin évolue savoureux, très agréable, sur une finale légèrement marquée par la présence du tannin. Longueur normale.

95–97. Échantillon de fût. Un vin d’une densité impressionnante, doté d’une structure sérieuse. Des tanins un peu poussiéreux accompagnent une charpente puissante et une texture merveilleusement profonde. Très solide et bien massif.