Larmandier-Bernier : Terre de Vertus Premier Cru Non Dosé Blanc de Blancs 2015
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Description
Un champagne Blanc de Blancs millésimé délicat et aromatique
La propriété
Située sur le terroir de la Côte des Blancs, la Maison de Champagne Larmandier-Bernier cultive des vignes depuis plus de 8 générations. Depuis 1988, Pierre Larmandier est à la tête domaine familial de 16 hectares avec l’ambition de produire des cuvées d’exceptions exprimant avec authenticité la pureté des terroirs de Champagne.
Le vignoble
Âgées de 33 ans en moyenne, les vignes sont cultivées depuis plus de 20 ans en biodynamie et dans le respect total du terroir. Abandon des produits chimiques, labours, levures indigènes, long élevage sur lies en futs et en foudres, autant de choix déterminants conférant aux cuvées de Larmandier-Bernier une minéralité et une expression rares et singulières de grands terroirs champenois.
Le vin
C’est en 1995, en dégustant les vins clairs issus de différents lieux-dits exposés sud-est et situés en milieu de coteau à Vertus que Pierre et Sophie Larmandier ont décidé de réaliser une nouvelle cuvée. Terre de Vertus Premier Cru Non-Dosé Blanc de Blancs de Larmandier-Bernier révèle ainsi la noble expression du chardonnay issu d’une seule année, et d'un unique terroir (le lieu-dit Les Barillers). Cette cuvée non dosée exprime pleinement la pureté et la minéralité de ce son vignoble d'origine.
Vinification et élevage
Pressurage délicat avant débourbage et entonnage. Fermentation alcoolique naturelle puis fermentation malolactique en fûts et foudres, tout comme le premier élevage sur lies d'un an avant mise en bouteille. Puis, un vieillissement complémentaire est réalisé pendant 5 ans au minimum dans la fraîcheur des caves de la maison. Le dégorgement de ce champagne millésimé 2015 est réalisé 6 mois avant commercialisation.
Assemblage
100% chardonnay.
Caractéristiques et conseils de dégustation du Terre de Vertus Premier Cru Non-Dosé Blanc de Blancs 2015 de Larmandier-Bernier
Dégustation
Ce champagne d’exception invite à une expérience unique de dégustation. La pure minéralité saline des terroirs de Vertus s’exprime avec une finesse et une élégance rare en affichant une sapide générosité pleine d’énergie.
Accords mets et vin
Terre de Vertus Premier Cru Non-Dosé Blanc de Blancs 2015 de Larmandier-Bernier accompagne idéalement des huîtres ou des truffes.
Garde
Ce champagne peut attendre 5 à 10 ans en cave afin de développer l’ensemble de sa palette aromatique.
