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Bollinger : RD Récemment Dégorgé 2004

Champagne - Champagne - Blanc - 12°
Bollinger : RD Récemment Dégorgé 2004
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L’éclatante audace Bollinger dans un champagne d’exception

La propriété

Surnommée « Boll » par les champenois ou « Bolly » par les anglais, l'intemporelle et mythique Maison de Champagne Bollinger fait partie du petit cercle des très grandes maisons de Champagne. Le style du champagne Bollinger se définit à travers la précision exemplaire apportée à chaque instant de l’élaboration. Respect des traditions, remuage des bouteilles à la main, bouchage en liège des bouteilles de magnums de réserve, dernier tonnelier à demeure de la région, ce goût de l’excellence symbolise toute la culture du champagne Bollinger depuis sa création en 1829 à Aÿ. Plus qu’un art, c’est un patrimoine.

Le vignoble

La Maison de Champagne Bollinger tient sa singularité de ses 174 hectares répartis en sept vignobles principaux dont 85% de Grands et Premiers crus qui permettent à la maison d’être l’une des rares à produire ses propres raisins pour ses assemblages. Cépage signature de la maison, le pinot noir représente 60% de l’encépagement du vignoble.

Le vin

Symbole de l’audace créative de Bollinger, c’est au cours des années 1960 que la maison donne naissance à la cuvée R.D. pour « Récemment Dégorgée ». Imaginée par l’illustre Madame Bollinger, la cuvée R.D. est un champagne « Extra Brut » millésimé et vieilli sur lies, offert à la dégustation juste après son dégorgement. Affranchie des codes de l’époque, la cuvée Bollinger R.D. offre un goût unique qui est à l’origine d’une révolution dans le monde du Champagne.

Cuvée d’exception uniquement produite lors des grandes années, Bollinger R.D 2004 révèle l’exceptionnelle expression aromatique de son millésime dans un champagne qui a pris le temps de se développer en conservant son éclat.

Vinification et élevage

Après une fermentation entièrement réalisée en fûts, la cuvée R.D Bollinger débute sa maturation sous bouchon de liège. Exceptionnellement long, le temps de maturation de la cuvée R.D Bollinger est quatre fois supérieur aux règles du cahier des charges de l’appellation. Ce champagne très faiblement dosé (3 grammes par litres) prend ainsi le temps de créer une alchimie parfaite en développant ses arômes.

Assemblage

Née des meilleurs Grands Crus et Premiers Crus, la cuvée RD 2004 de Bollinger est issue d’un assemblage de pinot noir (66%) et chardonnay (34%).

Dégustation

Robe

La robe est d’une belle couleur or profond.

Nez

Raffiné et complexe, le nez s’ouvre sur des notes de fruits compotés, des arômes de fruits secs et des parfums d’épices douces. À l’aération se dévoilent des notes de fruits jaunes évoquant la mirabelle, des senteurs d’oranges confites. 

Bouche

Le vin exprime sa généreuse personnalité en déployant des saveurs gourmandes de fruits confits, de tarte tatin qui emballent le palais dans une parfaite harmonie. Un champagne d’exception dans un millésime ancien à la fraîcheur intacte.

Service

Pour une dégustation optimale, servir à 8°C. Pour vivre « l’expérience Bollinger R.D », la cuvée R.D Bollinger 2004 peut se déguster dans l’année qui suit sa date de dégorgement indiquée sur l’étiquette de la bouteille. Ce champagne à l’exceptionnel potentiel de garde atteindra la plénitude de son vieillissement dans la longueur des années.

Parker : 97 / 100
J. Robinson : 18 / 20
Wine Advocate-Parker :
Fermented in oak barrels and aged under natural corks for almost 13 years, Bollinger's 2004 R. D. Extra Brut blends 66% Pinot Noir with 34% Chardonnay from 16 crus, 88% of which are classified as Grand Cru. The wine opens with a very clear, deep, rich and aromatic but also pure and mineral-fresh nose of crushed rocks, cherries, brioche, pain aux raisin, white nougat, chalk and ripe, yellow-fleshed fruits. Highly elegant and complex on the weightless yet persistent and salty palate, this is an intense, densely woven, firmly structured yet elegant, beautifully refined and refreshing recent disgorgement (February 2018) that reveals just a kiss of oxidative flavors that adds even more complexity. A great Champagne on its way to improve over many years in the bottle. Tasted June 2018.
Champagne
Alcool
12

Encépagement
Pinot Noir/Chardonnay

Meadow
91

J. Robinson
18

J. Suckling
97

Vinous - A. Galloni
95

Wine Spectator
96

Pays
France

Mention qualité
AOC

En promotion
Non

Couleur
Blanc

Producteur
Bollinger

Sucrosité
Extra Brut

Parker
97

Appellation
Champagne

Région
Champagne

Allergènes
Contient des sulfites

En promotion
Non

1.8.1