Bollinger La Grande Année 2007 : un Champagne exceptionnel
Maison familiale fondée à Aÿ en 1829 et accréditée avec sept autres marques de champagne par la Couronne d’Angleterre, Bollinger est un symbole d’excellence. Les cuvées millésimées de Bollinger ne sont produites que sur les millésimes jugés avec un équilibre parfait. La Grande Année, cuvée prestige de Bollinger, n’échappe pas à cette règle et est même considéré par la Maison comme l’interprétation d’une année exceptionnelle.
La Grande Année 2007 est marqué par des vendanges précoces et une grande fraîcheur. L’assemblage est constitué de 70% de Pinot Noir (majoritairement d’Aÿ et Verzenay) et de 30% de Chardonnay (Cramant et Oger) à 91% issus de Grands crus et 9% de Premiers crus ! Ces vins exceptionnels ont reçu un traitement particulier avec une fermentation entièrement réalisée en fûts et un temps de maturation deux fois plus long que ce qui est imposé par l’Appellation.
La robe de cette cuvée
La Grande Année 2007 montre une belle maturité dorée marquée par le
savoir-faire de Bollinger. Le nez est
gourmand, sur des notes de
fruits à coques grillés, torréfiés, de fruits jaunes et de subtils
arômes d’agrumes séchés. En bouche
La Grande Année 2007 est ample avec un profil aromatique marqué par le
miel et le
citron confit. On retrouve la marque du millésime avec une belle fraîcheur en finale tenue par de jolis amers.
Parker : 94+ / 100
J. Robinson : 17,5 / 20
Wine Advocate-Parker :
From a bottle disgorged in March 2017, Bollinger's 2007 La Grande Année is showing brilliantly, offering up a superb bouquet of lemon oil, confit citrus, almond paste, iodine, walnut oil and freshly baked bread. On the palate, the wine is medium to full-bodied, broad-shouldered and powerful in this frequently rather slender vintage, with excellent concentration, a deep and tightly wound core and a precise, chalky finish.
