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Billecart-Salmon : Cuvée Louis Blanc de Blancs 2007

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    Autres millésimes disponibles

    Un champagne au profil aromatique rare

    La propriété
    Depuis sa création en 1818 par les époux Elisabeth Salmon et Nicolas-François Billecart, la Maison de Champagne Billecart-Salmon est restée indépendante, conservant depuis 7 générations l'intégralité de son savoir-faire et l'exigence de la qualité de ses cuvées.

    Le vignoble
    Le vignoble de la maison Billecart-Salmon s’étend de la côte des blancs à la Montagne de Reims sur près de 100 hectares. Les vignes sont cultivées et soignées de façon traditionnelle afin de se rapprocher d’un fruit authentique et refléter la qualité du terroir.

    Le vin
    Suite à la demande du domaine, le travail d’un historien passionné a permis de retrouver des archives rapportant les travaux de Louis, frère d’Elisabeth Salmon, dans l’élaboration des premières cuvées.

    Vinification et élevage
    100% chardonnay, le millésime 2007 de cette cuvée hommage se veut le reflet des caractéristiques des meilleurs terroirs de 3 grands crus de la Côte des Blancs : Chouilly, Mesnil-sur-Oger, Cramant.
    La maturation est réalisée sur lies pendant une période de 9 à 10 ans.

    Dégustation

    Robe
    Robe cristalline et lumineuse aux reflets jaune or.

    Nez
    Nez gourmand et d’une belle complexité
    . La typicité du sol calcaire se retrouve au travers de subtils aromes crayeux. Au bouquet fruité se mêle des notes florales et minérales d’une grande pureté.

    Bouche
    D’une agréable sensation crémeuse en attaque, la bouche évolue vers un équilibre subtil entre la fraîcheur et l’explosion de saveurs de fruits à chair blanche.
    La minéralité de cette cuvée 100% chardonnay se conjugue à merveille avec de belles notes fruitées et aromatiques tout au long de la dégustation.
    La puissante expression du terroir est nuancée par une grande finesse aromatique, y compris sur la finale d’une rare longueur.

    Parker : 95+ / 100
    J. Robinson : 16.5+ / 20
    Champagne
    Alcool
    12.5

    Encépagement
    Chardonnay (Blanc de Blancs)

    Vin liquoreux
    Non

    Environnement
    Vins respectueux de la nature

    J. Robinson
    16.5+

    Wine Spectator
    94

    Pays
    France

    Mention qualité
    AOC

    Région
    Champagne

    Appellation
    Champagne

    Couleur
    Blanc

    Producteur
    Billecart-Salmon

    Sucrosité
    Brut

    Parker
    95+

    Allergènes
    Contient des sulfites

    1.1.3