Billaud-Simon : Chablis Grand cru "Les Clos" 2022

Le Chablis Les Clos Grand Cru 2022 présente une légère réduction au nez, mais il y a un beau fruit en dessous, et il lui faut simplement du temps. J’apprécie la netteté. La bouche est fraîche dès l’attaque, avec des fruits exotiques : pêche, goyave et une touche de nectarine, légèrement épicée, avec une finale cohérente et « juste ». Ce n’est pas un vin qui fait rêver, mais il se boira très bien pendant une décennie. Dégusté à l’aveugle lors de la dégustation du BIVB à Chablis.